עוגת גבינה אפויה עם פירות יער – מתכון מנצח!
עוגת גבינה אפויה עם פירות יער – המתכון המושלם לשבועות!
לקחנו את המתכון הקלאסי של עוגת הגבינה והכנסנו לתוכו טוויסט מרענן ואגדי – פירות יער! תתארו לעצמכם את הרגע שאתם מתחילים להכין את העוגה הזו. כל ניחוח של שוקולד שכולל גבינת מסקרפונה רכה, עם שכבת פירות יער מעל, יגרום לכם למשוך את האף אל תבנית האפייה. הגרסה הזו היא קלסיקה מדהימה, ממש נמסה בפה, ואפילו מתאימה לאורחים צמחוניים. עוגת הגבינה המעלפת לא רק מרשימה בטעמה, אלא גם מגיעה עם צבעים מרהיבים שיעשו חשק להסתער עליה. את כל זה ושאר הפלאים אנחנו הולכים לגלות יחד במתכון הזה! אל תפספסו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כאשר אנחנו מתרגשים לקראת ההכנה, בואו נבדוק אילו רכיבים מדהימים נצטרך בצלחת שלנו. מה הניסיון שלי אומר, תמיד עדיף להשתמש בחומרים טריים ואיכותיים, כי זה מה שיביא לתוצאה עורגת שחייבים ללקק את האצבעות!
- 500 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
- 200 גרם מסקרפונה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 150 גרם פירות יער קפואים או טריים (שיהיה לכם טעים!)
- 300 גרם ביסקוויטים טחונים (לקרם בסיס)
- 125 גרם חמאה מומסת
- 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה
לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את גבינת השמנת עם גבינת טופו, והחמאה עם שמן קוקוס. אתם יכולים להיות יצירתיים – אל תחששו!
שלבי ההכנה
עכשיו מתחיל הכיף האמיתי של ההכנה. כשאתם מתחילים לשלב את כל המרכיבים, אתם רק תבינו כמה פשוט וקל זה יכול להיות!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד שהתערובת חלה לא crumbly.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה של 24 ס"מ ולוחצים היטב עם כף כדי ליצור בסיס חזק.
- מניחים את התבנית במקפיא לכ-30 דקות כדי לייצב את הבסיס.
- בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת והמסקרפונה יחד עם הסוכר עד שהתערובת עשויה חלקה וקרמית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, לאחר כל הוספה, מקציפים את התערובת עד שהיא מתאחדת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- מתבלים את התערובת בפירות יער (לא תביישו את עצמכם, שימו כמות שתשמח את הלב!).
- יוצקים את התערובת על הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך 1 שעה או עד שהעוגה מעט הגביהה ולא תנוע כשאנו מזיזים את התבנית בעדינות.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה עם העוגה בפנים כדי להימנע מייקור.
- מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר לפני שמעבירים למקרר לצינון מלא של לפחות 4 שעות, עדיף לילה שלם.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו אחרי שהכנתם את יצירת המופת הזה, חשבתם על שדרוגים? מגוון אפשרויות קיימות!
- הוספת רוטב שוקולד מעל ליצירתיות גבינת השמנת.
- כיסוי העוגה עם קרם שמנת מתוקה על מנת להגיע למרקם אוורירי במיוחד.
- אם אתם חובבי אגוזים, פזרו קצת אגוזי פקאן קצוצים מעל.
- להוסיף עוד פירות יער לקישוט, וכך נותנים לעוגה המושלמת עור הרבה יותר מרגש!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי פירות יער בבית? אתם יכולים להשתמש בכל פרי אחר שתרצו, כמו אננס או תפוחים. למי שאוהב גמישות, כל פרי ייתן לעוגה טעם מיוחד.
האם אפשר להכין עוגה זו גם בכלי אפייה אחר? בהחלט, רק צריך לוודא שהכלי מתאים לאפייה בחום גבוה.
מה קורה אם אני לא אוהב גבינת שמנת? אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינת קוקוס או כל תחליף צמחי אחר שיתאים לכם.
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, אחרי שהיא התקררה לגמרי, אפשר לעטוף אותה בניילון מזון ולהקפיא. היא תישאר נהדרת גם כמה שבועות.
מהי המנה המומלצת לצד העוגה? קרם פרה, רוטב שוקולד חם ולגימה של אספרסו הוא השילוב המושלם!
האם ניתן להחליף את הסוכר בסוכר חום? בוודאי, זה יוסיף לעוגה טעם קCaramel מעולה.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה? כשקצות העוגה מתחילים להתייצב והמרכז מעט זז אבל לא רך, זה הזמן להוציא!
כיצד ניתן לשדרג את עוגת הגבינה לטבעונית? המירו את כל רכיבי החלב לרכיבים בסיסיים על טופו.
מה הכוונה בבסיס חזק? שהבסיס לא יתפורר במהלך חיתוך העוגה. כך צריך ללחוץ היטב את הביסקוויטים.
איזו פעם ראשונה מומלץ להכין את העוגה? סוף שבוע, הכינו אותה לפני הזמן כך כולם יוכלו ליהנות ממנה באירוע משפחתי.
עכשיו כשגיליתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם בפייסבוק, אינסטגרם או בכל רשת חברתית אחרת! העוגה המדהימה הזו זכאית לתשומת הלב המרבית!