עוגת גבינה עם פירורים קרין גורן שתשנה לכם את החיים
עוגת גבינה עם פירורים – מתכון מבית קרין גורן
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם נכנסים למטבח, פותחים את המקרר ומצטערים שלא הכנתם עוגת גבינה לפני שבוע. הריח של עוגת גבינה חמה שמתנשאת מהתנור, הפירורים הטריים שנופלים על הצלחת, וכל החוגגים מסביבכם שמבקשים עוד פרוסה – זה בהחלט רגע מדהים! אז כן, זה הזמן להתכונן לחוויה ממכרת, כי עוגת הגבינה הזו היא בהחלט העלה של המעלה! מה עושים? איך מכינים? בעזרת המתכון הזה, תהפכו לשפים של גבינות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לדעת שכמו בכל מתכון, גם כאן יש מקום לשדרוגים ושיפורים. אז עשו לעצמכם טובה, וקראו עד הסוף גם את ההמלצות על זוגות מפתיעים שיכולים להוסיף לעוגה כפליים מהטעים! עכשיו ניגש לרכיבים:
- בצק פירורים: 250 גרם ביסקוויטים או קילו פתי בר
- 100 גרם חמאה רכה
- למילוי: 500 גרם גבינת שמנת
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 1 כוס גבינת יוגורט (כמו גבינת מסקרפונה)
- מעט תמצית וניל
שלבי ההכנה
השלב הראשון לא מתחיל בספרי מתכונים, אלא בפרוסה של פיצה, עם כוס תה צמחים שאפשר לנשנש תוך כדי הכנת העוגה. עכשיו נתחיל!
- מפרידים את הביסקוויטים לשניים ומעט מרסקים בעזרת מלחיים או מעבד מזון.
- מעבדים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה הרכה עד שהן מתאחדים.
- ממלאים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם התערובת ולוחצים היטב לתחתית.
- ממלאים קערה עם כל רכיבי המילוי: גבינת שמנת, סוכר, ביצים, שמנת מתוקה וגבינת יוגורט.
- מקציפים היטב עד שהחומרים מתאחדים ונראה שהן קלות ועשירות.
- יוצקים את המילוי על הבצק ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 60 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני שמתמכרים אליו.
הכנת מתכון בריא וטעים בעזרת רכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים להקפיץ את העוגה ברמות הבריאות, קיים באפשרותכם להמיר את החמאה במיונז דל קלוריות. תוכלו גם לנסות להחליף את הביסקוויטים בבצק תת-פרחוני עם קמח שקדים או קמח קוקוס, ובכך ליצור גרסה דלת פחמימות. גבינת השמנת יכולה להיות תחליף ללא למילוי שינמיך את הערך הקלורי. אפשר לשפר את הטעם עם אפרסק או אוכמניות, להוסיף את הפירות האהובים עליכם לתוך תערובת הגבינה לפני האפייה!
שדרוגים ותוספות מומלצות
כמו כל דבר בחיים, גם כאן אני ממליץ על שילובי טעמים מפתיעים שעושים פלאים. נסו להוסיף שוקולד מריר קצוץ 조בר בתערובת המילוי – ייווצר ערך מוסף משגע! אתם יכולים גם לפזר פירורי קוקוס מעל לצבע ולהגשה. עוד רעיון מבריק הוא לשים קישוטים של פירות יער או פטל בשכבה העליונה אם רוצים להגיש משהו מירזה ויפהפה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
אם העוגה מתנפלת ומתנדנדת מתי שמזיזים אותה – כנראה שהיא מוכנה!
האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש באבקת חלבון או בטחינה כתחליף.
האם עוגת הגבינה נשמרת במקפיא?
כן, אפשר להקפיא אותה בתנאים נכונים למשך חודש.
איך ניתן להפוך את העוגה ללא גלוטן?
השוס כאן הוא להחליף את הביסקוויטים בקמח שקדים או קמח תפו”א.
מה ניתן לשים במקום גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת פרסקו, או בכלל בגבינת שקדים.
מה הזמן המינימלי להניח לעוגה לאחר האפייה?
עדיף להמתין לפחות שעתיים, על מנת שהיא תספוג את הטעמים.
האם אפשר להוסיף עוד סוכר אם אוהבים מתוק?
אפשר בהחלט. התנסו לפי טעמכם האישי!
האם ניתן לקשט את העוגה?
בכמובן! קישוטים של קרם קוקוס, פירות או קצפת הם התוספות המושלמות!
איך ניתן להימנע מכוויות בזמן הצליות בעוגה?
שוודאו שהטמפרטורה לא גבוהה מידי; אם תרצו, תוכלו להניח רשת על העוגה.
כמה זמן ניתן לאחסן את העוגה במקרר?
אם העוגה נשמרה במיכל אטום, היא תישאר פריכה ועדינה למשך 5-7 ימים.
אז יושבים, מתמכרים, ומדביקים פוסטים על איך הכנתם את העוגה המושלמת הזו! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ותנו לכולם לבקש ממכם עוד! בעבודה, בבית, עם משפחה או חברים – הכל עם עוגת הגבינה הסופר מדהימה הזו!