עוגת גבינה עם שוקולד לבן כיד המלכה
מתכון מפתה לעוגת גבינה עם שוקולד לבן של קרין גורן
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם חוצים את הטכנולוגיה של הקינוח המושלם. כשהקצפת נמסה בפה, והגבינה המתקתקה מתקלטת בצליל של הצלחה חורגת מהעוגיות שאתם מכירים. מדובר בעוגת גבינה עם שוקולד לבן, רק של קרין גורן. עוגה שכל אחד חייב לנסות לפחות פעם אחת בחיים. מדובר בעוגה שלא רק שתנצח את הטעם, אלא גם את הלב. למה? כי כל ביס שלה הוא ממש מדהים, ממכר, ואפילו קצת אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו כשאתם מרגישים את תחושת הציפייה בגרון, הגיע הזמן לבדוק אילו מרכיבים עומדים בהבטחה הפנימית שלכם לעוגה הזו.
- 200 גרם ביסקוויטים (למשל דניש או פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת (במרקם נימוח ואוורירי)
- 200 גרם שוקולד לבן (הממכר והאיכותי ביותר)
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (לטעמים מעלפים)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת קוקוס במקום גבינת שמנת ובשוקולד לבן ללא חלב. עבור גרסה ללא גלוטן, רק הקפידו להשתמש בביסקוויטים המתאימים.
שלבי ההכנה
אתם מרגישים את הרוח נושבת, והאדרנלין עולה? הגיע הזמן להיכנס למטבח!
- חממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד שהם מתפוררים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת מלוכדת.
- מפזרים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ומעבדים היטב. מיישרים את השכבה התחתונה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 10 דקות, עד שהבסיס מתחזק.
- בינתיים, ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל או על מים רותחים עד שהוא שוקע, ואז מצננים אותו מעט.
- מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר בתנועות עדינות, עד שהתערובת נראית אוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב עדין.
- מוסיפים את תמצית הווניל והשוקולד המומס ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת מעל הבסיס האפוי ואופים במשך 40 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ’ החדר, ואז מכניסים למקרר למשך 4 שעות, לפחות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כל אחד נתקל ברגעים שבהם הוא רוצה לשדרג את העוגה שלו. לכן אפשר לשקול להוסיף גבינת מסקרפונה לתחושת הפינוק. אפשר גם להוסיף תותים קצוצים או שוקולד מריר קצוץ כקישוט בגובה העיניים. אם אתם רוצים להיות מגניבים, תוסיפו ציפוי של פירות יער להוספת מתיקות או חמצמצות.
כעת ניגש לשלב המרתק שבו נפנה לסוגיות שיכולות לעלות בראש שלנו אודות העוגה הזו. יש משהו מעניין לשאול? בהחלט יודיע לכם!
שאלות ותשובות
מהי הסיבה שחשוב לקירור העוגה?
קירור העוגה חשוב מאוד כדי שהמרקם יתייצב. בלי הקירור, העוגה תהיה רכה מדי ולא ניתן יהיה לחתוך אותה בקלות.
האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד לבן?
בהחלט! שוקולד חלב יוסיף לעוגה מתיקות נוספת, אך יש לזכור שהטעם יהיה שונה.
מה לעשות אם העוגה לא התייצבה?
במידה והעוגה לא התייצבה עליכם לבדוק האם היא נשמרה מספיק זמן במקרר. קירור ארוך יותר תמיד מציל את המצב.
האם ניתן להכין את העוגה יום קודם?
כן! זה אפילו מומלץ. כך הטעמים מתמזגים יחד בצורה מושלמת.
האם אפשר להוסיף תוספות כמו אגוזים או מרציפן?
בהחלט! הוספת אגוזים קצוצים יכולה להוסיף קראנץ' טעים.
איך להגיש את העוגה בצורה מושלמת?
כדאי לקשט עם קצפת בפייהת העוגה ולהקפיץ עליה פרוסות תותים טריים. תצוגה מדהימה!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להישמר במקרר עד שבוע, אך אם אתם כמוני – היא תיעלם הרבה לפני!
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית מלבנית?
כן, תבנית מלבנית תעבוד מצוין! רק שימו לב לזמן האפייה.
מה אם הקצפת שלי לא התייצבה כמו שצריך?
אנחנו לא בלחץ, תעשו את זה לאט. חשוב להקציף את השמנת המתוקה היטב, אפשר אפילו להוסיף מעט מסכת גבינת שמנת להקשיח אותה.
איזה משקה מומלץ להגיש עם העוגה?
שוקו חם או קפה עם חלב יתאימו בצורה מושלמת, ומה לגבי גביע של יוגורט קר עם פירות? כל ביס יהיה מושלם.
מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את ההנאה לכל חבריכם. עוגת הגבינה המדהימה הזו עם השוקולד הלבן תכנס במהרה לרשימת המתכונים הפופולריים שלכם, ובצדק!