עוגת גבינה פירורים ללא גלטין שתשגע את כולם
עוגת גבינה פירורים ללא ג'לטין – מתכון אגדי שאתם חייבים לנסות!
באמצע הלילה, כשאתם מתבוננים במקרר ומחפשים משהו מתוק ולא בריא, עוגת גבינה פירורים עשויה להיות הפתרון המושלם. מדובר בעוגה שממכרת, כל ביס ממנה הוא מפגש עם כריזמה מתוקה, קרם גבינה שמלטף את החיך ומרגש את הלב. תדמיינו לכם עוגה בעלת בסיס פירורים פריכים ולמעלה שכבת גבינה רכה ומתקתקה. באתם בשביל המתוק, אבל תזכרו, חייכם לא יהיו כמו שהיו לפני שהיא התעוררה! אז קדימה, נתחיל לעבוד על המתכון המהמם הזה!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המפורסמת הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם ביסקוויטים מפוררים (אפשר ביסקוויטים רגילים או דל פחמימות)
- 100 גרם חמאה רכה
- 400 גרם גבינת שמנת (כמו גבינת פילדלפיה)
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1/2 כוס (125 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
- 2 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ לימון סחוט
- 1/4 כוס (30 גרם) קורנפלור
העוגה הזו מתאימה גם לטבעוניים! אפשר כמובן לבחור גבינות טבעוניות או להחליף את הביצים בתחליף ביצה ייחודי שיתאים לכם.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל עם הכנת העוגה המושלמת הזו. נשתדל לעבור על השלבים בצורה חווייתית:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות, כדי שיהיה מוכן לאפות אותנו.
- מפוררים את הביסקוויטים לקערה גדולה מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את תערובת הביסקוויטים בתבנית עגולה עם תפרים בצורת חצי-עיגול ומשטחים היטב בתחתית, עד שהתערובת דחוסה.
- מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 10 דקות. אנו רוצים שהבסיס יהפוך פריך ומדהים.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר בעזרת מיקסר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים אחרי כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל, מיץ הלימון והקורנפלור, ממשיכים לערבב עד שהכל מתאחד.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס האפות ומיישרים את פני השטח.
- אופים את העוגה במשך 30 דקות נוספות, עד שהיא מתייצבת אך במרכז נשארת רכה.
- יוצאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני שמעבירים למקרר לכמה שעות. לא מומלץ למהר – ככל שתשאירו אותה במקרר יותר, כך היא תיהיה גבוהה יותר וטעימה יותר!
שדרוגים ותוספות
עכשיו שהגענו לשלב המרגש, בו נציין את השדרוגים האפשריים. אפשר לשדרג את העוגה עם פירות טריים כמו תותים, קיווי או רוטב תות מתוק. יש הנוהגים להוסיף מעל את הפירורים שנשארו והכנה של רוטב שוקולד מדהים! שחיטת בונוס לגובה היא להוסיף ממרח שוקולד בפנים ולחכות להפתעה הבלתי צפויה!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת שהעוגה אפויה ואשכנע את עצמי לא לפתוח את התנור?
כדי לדעת אם העוגה מוכנה, ניתן לנער את התבנית בעדינות. אם הכיח קצת זז אבל לא נוזלי, אז היא מוכנה!
האם אפשר להקפיא את העוגה עם הגבינה?
אכן, בעיקר אם אתם צריכים לחכות והעוגה לא נגמרת כל כך מהר. פשוט עטפו אותה בניילון נצמד והקפיאו.
אני זקוק לעוד טיפים על גבינות שאני יכול לשים בעוגה?
כרגע קיימות שלל גבינות שמומלצות, כמו גבינת צ ricotta או גבינת גבינתו אפרסק טבעונית. ודאו שהן נעלמות תוך כדי ערבוב.
מה אם אני רוצה להכין את העוגה עבור אנשים עם אלרגיות?
אפשר להחליף את הביסקוויטים בבסיס שקדים או אפונה ולהשתמש בגבינות מדלילות חלב.
כמה זמן העוגה מחזיקה במצב טוב במקרר?
כשהיא מכוסה בצורה נכונה, היא יכולה להחזיק במקרר כ-4-5 ימים.
איך ניתן לדעת אם העוגה ידידותית לדיאטה?
העוגה עשויה להיות דל קלוריות וטעימה אם נשתמש בחלב גבינה רזה או אם נשפר את המתכון עם תחליף סוכר.
ואם אין לי תבנית עגולה?
אף בעיה! אפשר להשתמש בכל תבנית שיש לכם בבית, רק יש לוודא שהיא מתאימה לצורת האפייה.
איך ממליצים להגיש את העוגה?
יש להניח פירות חתוכים מעל או לקשט ברוטב שוקולד שמפניה. שמרו על פשטות!
אומרים לי שהבסיס לא יוצא מספיק פריך. איך אני מתקן את זה?
אם אתם רוצים בסיס יותר פריך, פשוט הוסיפו מעט יותר חמאה לתערובת פרורי הביסקוויטים וודאו לא תניחו אותו לעוגה כשהיא חמה מדי.
מה החשיבות של הקירור לאחר האפייה?
הקירור מאפשר לגבינת השמנת להסתדר בצורה טובה יותר, וכך הנעימות בביס מכפילה את עצמה.
אז, לאחר שהכנתם את העוגה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. הם גם זקוקים לחוות המזון המדהימה הזו! שתפו ברשתות החברתיות, והבטחו לכולם את המתכון המשגע והכי טעים שיש!