עוגת גבינה פירורים קלאסית קרין גורן שתשדרג כל ארוחה
עוגת גבינה פירורים קלאסית של קרין גורן – עונג בלתי נגמר!
כשמדובר בעוגת גבינה, כמעט לכל אחד מאיתנו יש זיכרון מתוק מהעבר. בעוגת גבינה מדהימה כמו זו שנפלאה ממתכון של קרין גורן, כל ביס הוא כמו מסע בזמן. זוהי עוגת גבינה מוסדית, נאמנה למורשת האירוח הישראלי, עם טעם שממכר עד כדי כך שרק קשה להפסיק ללקק את האצבעות! את העוגה הזו אנחנו אוהבים להכין במיוחד לארוחות משפחתיות, ימי הולדת או סתם כי מתחשק לנו לפנק את עצמנו – והאמינו לנו, זה שווה כל ביס.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב להבין שעלינו לבחור את המרכיבים בקפדנות, מכיוון שכל מרכיב ומרכיב בעוגה הזו תורם למושלמות שלה.
- 500 גרם גבינת שמנת (למשל, פילדלפיה)
- 1/2 כוס סוכר (מנומס, כמו סוכר חום)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (35%)
- 2 כפות קמח תפו״ח
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 גרם פתי בר (או הבסיס האהוב עליכם)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1/4 כוס קקאו (לא חובה, עבור צבע נוסף)
כמובן שניתן לשדרג את המתכון לגרסה דלת קלוריות או טבעונית אם תרצו.
שלבי ההכנה
ומכאן מתחילה החוויה! תנו ידיים יפות ואנחנו מוכנים לצלול לתוך תהליך ההכנה. אתם תראו, ברגע שסיימנו, לא תאמינו עד כמה התוצאה מדהימה ומעלפת.
- חממים את תנור ל- 180 מעלות.
- במעבד מזון, טוחנים את פתי הבר עד לקבלת פירורים, מוסיפים את חמאת המומסת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- שמים את התערובת בתבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ, עם דפנות גבוהות. דוחסים את הפירורים על הקרקע עד שהתכונה תהיה על כל שטח התבנית.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת נראית חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, קמח התפו"ח ותמצית הווניל. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- שמים את התערובת על בסיס הפתי בר בתבנית.
- אופים בתנור במשך 50 דקות, או עד שהמרכז נראה יציב.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור עם דלת פתוחה, למשך 30 דקות נוספות.
- מוציאים למקרר להקפאה של מספר שעות, רצוי לשהות את העוגה לילה שלם לתוצאה מושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את העוגה הבסיסית, אפשר להוסיף כמה תוספות יצירתיות. לא משנה כמה נדמה לכם שהעוגה מושלמת, תמיד ניתן לשדרגה:
- להוסיף חומרי טעם כמו גזר מגורר, קליפת לימון או תפוחי עץ קצוצים לתוך תערובת גבינת השמנת.
- למזוג מעל העוגה רוטב שוקולד או פונדנט קקאו, מה שיתן לעוגה נגיעה של תחכום.
- לשדרג עם פירות יער קפואים – פשוט לערבבם בשכבת הגבינה להרגשה רעננה.
- להפוך אותה לעוגה שוקולדית – פשוט לשים קקאו בתערובת הגבינה.
- ליצור שכבת ציפוי עם קצפת מעל, בעזרת להוסיף בשוליים פירות טריים.
נוסף על כך, העוגה המתוקה הזו בריאה למדי! עם קצת פחות סוכר וגבינות רזות, יכולה להתאים לאוהבי הבריאות שביניכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין עוגת גבינה בגרסה טבעונית?
ישנם תחליפים מצוינים לגבינת שמנת כמו תחליפי טופו עם שמנת קוקוס. זה בהחלט אפשרי ויוצא טעים!
מה לעשות אם אין לי פתי בר?
אפשר להשתמש בביסקוויטים אחרים כמו "שוקולד פיצה" או להכין בסיס מעוגיות שוקולד.
איך יישארו לי פירורים מספיק טובים?
יש לדחוס היטב את התערובת בתבנית, לדאוג שהפירורים יהיו קטנים ככל האפשר ולאבד אחד לא יותר מדי אחידים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת גבינה יכולה להישמר במקפיא למספר חודשים. דאגו לעטוף היטב כדי לשמור על טריותה.
מה אם אני אוהב שוקולד?
תמצגו קקאו לתוך התערובת או שפשוט תוסיפו פיסות שוקולד.
כמה שעות לפני שאפשר לטעום אותה?
כדאי להניח לה להצטנן במקרר כ- 4 שעות לפחות. לילה שלם זה חוויה מושלמת.
האם ניתן להכין עוגה זו בתבניות קטנות?
כן, ניתן להניח את הבצק בתבניות סיליקון וליצור מנה אישית. זה מספק חוויה מתוקה לכל אחד.
האם אני יכול לקשט את העוגה?
בוודאי! תוספות כמו שוקולד, קצפת ופירות טריים תעשנה ניסוי טעים בהחלט!
מה להתקין כשאין שמנת מתוקה?
אפשר לוותר על זה, אך ניתן גם לערבב שמנת חמוצה עם סוכר.
האם יש רעיונות לשדרוגים נוספים?
אם אתם רוצים, אפשר לערבב שוקולד מריר או שברי אגוזים לתוך הגבינה ואחרי זה ללקק את האצבעות!
יעבור בצק טעים והעוגה הזו תעשה אתכם מעורבים ללקק לא רק את האצבעות אלא את הצלחת כולה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – מי לא ירצה להנות מעוגת גבינה אגדי שכזו?