עוגת גבינה קרה בלי שמנת מתוקה – מתכון מנצח!
עוגת גבינה קרה בלי שמנת מתוקה: מתכון אגדי!
נתחיל בשאלה – מיהי העוגה שהכי משגעת אותנו בכל אירוע משפחתי? נכון, עוגת גבינה! היא לא רק מתוקה ומרעננת, אלא היא גם מגוונת ומכשירה אותנו לאלף ואחד גוונים של טעמים. אך מה קורה כשאנחנו רוצים להפחית בשומנים? האם נוכל להכין עוגת גבינה מדהימה בלי שמנת מתוקה? התשובה היא בהחלט “כן!” – ולפניכם מתכון בריא, קל ומלא טעמים, שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות.
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול עשורה הכנת העוגה המושלמת, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים על השולחן. לא סתם מדברים על העוגה הזו כעל עוגת גבינה אגדי – התוצאות מדהימות!
- 200 גרם ביסקוויטים (רצוי ביסקוויטים מתוקים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 700 גרם גבינת שמנת 5% (או גבינת ריקוטה)
- 1/2 כוס סוכר קוקוס או סוכר חום (לגרסה בריאה)
- 2 ביצים
- 1/3 כוס יוגורט טבעי (או יוגורט דל שומן)
- 1 כוס שמנת חמוצה (או קזו קינוח)
- 2 כפות מיץ לימון
- אריזת ג’לי בטעם פירות (לגימור, אפשר לשדרגו לפרי טרי)
- תבנית בקוטר 23 ס"מ
אנו יכולים לדבר על החלופות. לעניין הגרסאות: יש רצון לגרסה טבעונית? אפשר לשדרג את הגבינה בגבינת צמחית, ואת הביצים ניתן להחליף ב-2 ביצי פשתן (כף פשתן טחון עם 3 כפות מים). כמובן שהגבינה דורשת קצת שינויים, אז תבחרו את מה שמתאים לכם.
שלבי ההכנה
אחרי שתחליטו על המרכיבים והסוגים, הגיע הזמן להכין את העוגה הנפלאה הזו. מפת בריאות לא מונעת טעמים מדהימים, והשלבים כאן לא קשים בכלל.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות.
- נשבור את הביסקוויטים ונטחן אותם בפולסים במעבד מזון עד שיתקבלו פירורים.
- נשפוך את החמאה המומסת על הביסקוויטים ונטחנתם עד שהתערובת תתחבר.
- נשמן את התבנית ונניח את תערובת הביסקוויטים על התחתית, נדחוס היטב כדי ליצור בסיס יציב.
- נכניס לתנור לכ-10 דקות עד שהבסיס יזהיב.
- בעזרת קערה גדולה, נערבב את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת תהיה חלקה.
- נוסיף את הביצים אחת אחת, נערבב עד שהתערובת תהפוך לרכה ונעימה.
- נוסיף את היוגורט והשמנת החמוצה, נערבב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- בעזרת כף, נפזר את מיץ הלימון לתוך התערובת.
- נוציא את הבסיס מהתנור ונשפוך את התערובת עליו.
- נכניס לתנור לתנור לכ-30 דקות, לפוך לא עד שהעוגה מתייצבת ולא רוטטת.
- נניח את העוגה להתקרר לטמפ' החדר, ואז נכניס למקרר לשעתיים נוספות.
- כשהעוגה מתקררת, נכניס את הג’לי לפי ההוראות על האריזה, ועינו את העוגה בנעימות.
- לקישוט אפשר להוסיף סוכריות צבעוניות, פירות טריים או אפילו אגוזים קצוצים.
תוספות ושדרוגים
כמובן שאם רוצים לשדרג את הטעמים, אפשר בהחלט לשלב פירות. פירות יער, פרי עסיסי של מנגו או קיווי, אלה הנגיעות שיכולות להשאיר את כולם ללא מילים! רוצים טעם עוד יותר חזק? קמצוץ קינמון או וניל מוסיפים את הקסם.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
זו שאלה נפוצה ואני ממליצה בהחלט. עוגת גבינה זו יכולה להחזיק עד חודש במקפיא. לפני ההגשה, יש לאפשר לה להתאושש בטמפ' החדר.
מה אפשר לשים במקום הביסקוויטים?
אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשים קונצנציה או עוגיות חמאה כחלופה. זה לא מקטין מהטעם המדהים.
האם יש לי לבחור גבינה ספציפית?
לא ממש! ניתן להשתמש בגבינת ריקוטה, או אפילו חמאת קשיו גרוסה אם מחפשים גרסה צמחית ועוד.
כמה סוכר להוסיף?
רוצים להפחית בסוכר? פשוט שימו כפית אחת מתוקה או אפילו דחף יותר בפירות.
האם אני יכול להחליף את השמנת החמוצה?
בדיוק! ואפשר להשתמש גם בשמנת צמחית דל שומן.
האם יש הבדל בטעם בשימוש בגבינת ריקוטה?
אין ספק שכן. גבינת ריקוטה נותנת טעם יותר עדין, וזה משגע.
כמה זמן העוגה מחזיקה?
במקרר, תצליחו לשמור אותה למשך 4-5 ימים לפחות.
אפשר להכין את העוגה בלי ביצים?
כן בהחלט! ניתן להמיר את הביצים בדייסת פשתן, והתוצאה עדיין תהיה גבוהה ונפלאה.
מה ההצעה שלכם לקישוט העוגה?
השמים הם הגבול! פירות טריים, פולי קקאו, קצפת צמחית, תמציות וניל – זה משגע.
האם אני יכול לקחת את העוגה למקום אחר?
בוודאי! פשוט לא לשכוח לעטוף היטב כדי לא להפסיד רמיזה מהטעמים.
כעת, כשהכנתם את העוגה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה. הם יברכו אתכם על גורמי הבריאות שראיתם בהם ואילו ספרי מתכונים יכולתם כבר להוסיף לארון שלכם!