עוגת גבינה קרה ללא שמנת מתוקה שת mesmerize אותך
עוגת גבינה קרה ללא שמנת מתוקה – מתכון אגדי!
ישנם מתכונים שאנחנו זוכרים מהבית – במיוחד את המתכונים של סבתא ואמא, שהכינו לנו עוגות בשבתות חורפיות או באירועים משפחתיים. אחד המתכונים המיוחד והאהוב הוא העוגת גבינה הקרה. אבל מה קורה כשאנחנו רוצים לתבל אותה וליצור וריאציה חדשה ללא שמנת מתוקה? כאן אנחנו נכנסים לתמונה עם מתכון מדהים, ממכר ומעלף של עוגת גבינה קרה שמשלבת טעמים של פירות, מתיקות טבעית וחווית אכילה שלא תשכחו! אז קחו אוויר, אני בטוח שתתאהבו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת העוגה המדהימה הזו, נזדקק למספר רכיבים פשוטים, אך עם טוויסטים מיוחדים שיהפכו אותה למושלמת ואולי אפילו יותר טעימה מהגרסה המקורית. כאן הם:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת ריקוטה
- 250 גרם יוגורט טבעי (ללא סוכר)
- 100 גרם סוכר חום (אפשר לשים גם סוכר קנים)
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם ביסקוויטים (אפשר גם ביניהם קוואקר לשדרוג בריאותי)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 100 גרם פירות יער (למלית או לקישטה)
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינה ביוגורט מצומצם (או קאסם קוקוס) ואת הביצים ניתן להחליף ברסק תפוחים לצורך קשר כימי בעוגה.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר אספנו את כל החומרים הנדרשים, הגיע הזמן להתחיל את תהליך הקסם הזה של ההכנה. שימו לב, זה לא מסובך כמו שנדמה!
- שמים קופסה של ביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים לפירורים דקים.
- מערבבים את הפירורים עם החמאה המומסת עד שהתערובת חסינה ומורגשת כמו גירסאת עפר.
- ניחושים את התערובת בתבנית משומנת שטחית.
- מערבבים את הגבינה עם היוגורט והסוכר בעזרת מערבל חשמלי עד שהתערובת אחידה ומעורבת.
- מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל והמלח ומערבלים עד שהתערובת מבריקה.
- שופכים את התערובת על הבסיס המבוסס על הביסקוויטים בתבנית.
- מקשטים עם פירות יער.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות לפחות (עדיף לילה).
- חותכים לפיסות ומקשטים שוב עם פירות יער או שוקולד מריר מגורר!
והנה, מצאנו את עצמנו עם עוגה נימוחה, גבוה וקרמית. תוצאה שאפילו הכי טעים שיש תזכרו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, כבעלים של מתכונים מדהימים, תמיד אפשר לשדרג את המנה! הנה כמה רעיונות:
- הוסיפו לתערובת קצת קליפת תפוז או לימון לגרסה רעננה ומרעננת.
- ניתן להמיר חלק מהיוגורט במיץ תפוזים להשגת טעם פרי יותר.
- לשדרוג בריאותי, אפשר להוסיף בתמורה חלק מהביסקוויטים בחירה של דגנים מלאים.
- אוהבים שוקולד? הוסיפו קקאו לתערובת.
- לגרסה חלבית מופחתת, ניתן להחליף את הגבינה עם גבינה 5% מלח.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת ריקוטה?
כן, זה אפשרי, אבל שימו לב, גבינת קוטג' יכולה להיות פחות סמיכה ולכן ההמרה עשויה לגרום לעוגה להיות קצת רכה יותר.
איך אני יכול לגרום לעוגה לי להיות פחות מתוקה?
אם אתם רוצים להפחית את המתיקות, פשוט הפחיתו את כמות הסוכר או השתמשו בממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
למה חשוב לקירר את העוגה למשך כ"כ הרבה זמן?
קירור העוגה חשוב ליציבות שלה, והוא מאפשר למרכיבים להתאגד בצורה נוחה יותר, כך שהמרקם יהיה מושלם!
האם אפשר להכין את העוגה ערב לפני האירוע?
בהחלט! זו דרך מושלמת לייעל את הזמן שלכם ובנוסף, היא טועמת אפילו יותר טוב לאחר שמעט מתיישבת.
מה אפשר להגיש לצד העוגה?
שילוב מושלם יכול להיות שמנת חמוצה על גבי העוגה או רוטב פירות יער שווה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
אפשר להקפיא, אך כדאי לנסות להניח שכבת ניילון מעל כדי לשמור אותה טריה ככל האפשר.
אילו פירות מומלץ להשתמש?
כל פרי יער יהיה מצוין, כמו תותים, אוכמניות ובילבריס. בנוסף, ניתן לשלוח פרי אחר כמו קיווי או מנגו לשדרוג נוסף.
מהם היתרונות של גרסה ללא שמנת?
הגרסה הזו פחות כבדה, עם פחות קלוריות, ובשלל גבינות ופירות מקבלים טעמים מדהימים ומרעננים.
האם אפשר להוסיף מעט רוטב שוקולד מעל?
בהחלט! שילוב שוקולד יכול להוסיף ניואנס טעים ומיוחד שיתמזג נהדר עם הטעמים של הגבינה.
מתי מומלץ להגיש את העוגה?
העוגה הזאת תתאים לכל אירוע – מעצרת משפחתית, יום הולדת, או סתם כשיש לכם חשק למשהו מתוק וטעים!
עכשיו, כאשר יש לכם את המתכון המושלם להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם, אל תסכימו לשמור זאת לעצמכם – שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, ותנו לכולם לגלות את הטעם המושלם של עוגת הגבינה הקרה המעלפת!