עוגת גבינה של פעם מיקי שמו שתשגע אתכם
"`html
עוגת גבינה של פעם מיקי שמו
באמצע עונת הקיץ, כשכולם מחפשים את המתכון שיביא להם את הטעם המושלם של עוגת גבינה קלאסית, אפשר למצוא מתכון נפלא של השף מיקי שמו. עוגה זו לא סתם עוגה, היא מדהימה, ממכרת ואפשר להשוות אותה לסוג של אמנות. כל ביס טומן בחובו את הזיכרונות מהבית, כשהסבתא שלנו בדיוק הייתה מכינה עוגה לקראת השבת. זהו מתכון שמריח מהעבר, אך עדיין מדבר אל כל אחד מאיתנו כיום. לשמחתנו, בשעה הקרובה נרקח עוגת גבינה אגדית זו, שתהיה מעלפת במראה ובטעם!
זמן הכנה של המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן השרייה: 2 שעות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך תהליך ההכנה, בואו נוודא שאנחנו מוכנים עם כל הרכיבים הדרושים. הכנה עם מרכיבים איכותיים היא המפתח לעוגה הכי טעים שיש! אז בואו נתחיל:
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם גבינת שמנת (כמו "פילדלפיה")
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 2 כפות קונסטנדרה או גבינת יוגורט
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להמיר באורז מלא)
- 1 כפית תמצית וניל
- מעט מלח
- בישום גרידות מלימון כשלי
כעת, אם אתם צמחוניים או רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינות טבעוניות הקיימות בשוק. אני ממליץ על גבינת קוקוס או גבינת אגוזי קאשיו – טעים לא פחות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן באמת להיכנס למטבח, להרתיח את המים או לחמם את התנור. הנה כמה שלבים פשוטים אך משגעים:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את הגבינות עד שהן חלקות.
- מוסיפים את הסוכר, טורפים עד שהסוכר מתמוסס לאט.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, טורפים עד שהן נבלעות בתערובת.
- כעת מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל, גרידות הלימון ומלח.
- בשלב הבא, אם אתם רוצים להשתמש בקמח, מוסיפים אותו עכשיו בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
- אופים لمدة 50 דקות, עד שהעוגה יציבה ומעט מתנפחת.
- מניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן ממקמים במקרר לשעתיים נוספות.
לאחר שהעוגה התקררה והתייצבה, תרגישו חופשי לקשט אותה בפירות טריים, רוטב שוקולד או קרם וניל להוסיף לתחושת ההפתעה!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להפתיע את עצמכם ואת האורחים, תוכלו לשדרג את העוגה בדרכים רבות:
- הוסיפו לתערובת מעט קקאו כדי להפוך את העוגה לשוקולדית.
- קשטו בשוקולד מרוסק או אגוזים קצוצים מעל.
- הוסיפו לדופן התבנית תמציות של פירות יער ליצירת גוון צבעוני.
- לגרסה קרמית יותר, הוסיפו כף של גבינת מסקרפונה לקישוט.
מערבבים, קושרים קשתות וחמימות מקריב לי את הגירסה המדויקת והמחממת ללב שלנו.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?
התשובה היא בהחלט. אפשר להשתמש בסוכר חום או בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או דחוס.
מה עושים אם העוגה נשרפת בקצוות?
אם אתם מבחינים בכך שהקצוות מתחילים להחשך, מומלץ להניח נייר כסף על השוליים כדי להגן עליהם.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
נכון, אם תסגרו את העוגה בקופסה אטומה, היא יכולה להחזיק שבוע במקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת גבינה קפואה היא מושלמת ולפעמים הטעם שלה משתבח אחרי הקפאה.
למה צריך להניח לעוגה להתקרר לפני חיתוך?
הקירור עוזר לייצב את העוגה ולהפוך אותה ליותר נוחה לחיתוך.
האם אפשר להוסיף אגוזים לתערובת?
אם אתם אוהבים אגוזים, הוסיפו שקד כבוש או אגוזי לוז לתערובת – זה יוסיף טעמים נוספים!
מה עושים אם העוגה יוצאת רכה מדי?
אם העוגה לא התייצבה כמו שצריך, אפשר לאפות אותה שוב לכמה דקות נוספות.
האם יש צורך למרוח שוקולד מעל?
זוהי אפשרות מעולה! שוקולד חם מסביב הוא בדיוק מה שמספק את הטעם הנוסף.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם היא מתנפחת ומעט מתבדרת סביב הקצוות, זה הזמן להוציא אותה.
מה אפשר להגיש לצד עוגת הגבינה?
קפה ריחני, תה צמחים או אפילו מיץ תפוזים, כל מה שימשיך את התחושת הרעננות של העוגה.
אז מה אנחנו מחכים? העלו את המוטיבציה שלנו וברחבי הרשתות החברתיות בפייסבוק, אינסטגרם, טוויטר ובכל מקום אפשרי. שתפו את המתכון שלכם, ותנו לכולם טעם מהעוגה המדהימה של מיקי שמו! זה הזמן שלך להפגין את הכשרון שלך במטבח!
"`