עוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב שאין לעמוד בפניה
עוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב: טעם ביתי, מושלם ומדהים
תארו לכם את התחושה הזאת. אתם יושבים בסלון עם כוס קפה ביד, ודלת המטבח נפתחת עם משב רוח של מתיקות. כל המידע שאתם צריכים הוא שזו עוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב, ובזמן שאתם שוחים בזכרונות מהעבר, יש לכם את ההזדמנות לטעום מהטעמים שהכירו אתכם מימי הילדות. כלומר, מתכון נוסטלגי שמשלב שעון שואלים עם עולם חדש של טעמים. זו עוגה מדהימה שמאחדת אותנו סביב שולחן הקפה, ומבטיחה שלא תצליחו להפסיק לאכול ממנה – עד שתהיה ריקה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני המהומה במטבח, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. מדובר במרכיבים פשוטים אך נפלאים, שיחברו אותנו מחדש עם הטעמים של ילדותנו.
- 4 ביצים
- 220 גרם סוכר (מדהים וממכר)
- 200 גרם קמח (נמוך ב gluten אם תרצו)
- 50 גרם קקאו (לנפץ את השגרה עם טעמים חדשים)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 קופסה (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38% (ללקק את האצבעות)
- שוקולד מריר קצוץ גס (עושה את העוגה משגע)
- 2 בננות בשלות (לשדרוג בלתי צפוי)
- מעט סוכר וסוכר וניל לתיבול
אפשר לשדרג את המתכון גם לגרסה טבעונית – פשוט השתמשו בביצים של חלבון צמחי ונסו קמח קינואה.
שלבי ההכנה
הגיחו לחיים ולתוך העוגה המדהימה הזו בעזרת השלבים הבאים:
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית בקוטר 26 ס"מ עם נייר אפייה.
- הפרידו את החלבונים מהחלמונים והניחו את החלבונים בקערה גדולה.
- מוסיפים את הסוכר לחלבונים ומקציפים עד שמיוצרים קצף יציב.
- מוסיפים את החלמונים בהדרגה לתוך הקצף ומערבבים עם מרית בעדינות.
- מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, הקקאו ואבקת הסודה, ומוסיפים לתערובת.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 25 דקות.
- בזמן שהעוגה מתקררת, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד שמתקבל קצפת יפה.
- עושים שכבת קצפת על העוגה המוצקה, ומוסיפים את השוקולד הקצוץ.
- חותכים את הבננות לקוביות ומניחים מעל הקצפת.
- שומרים במקרר לפני ההגשה.
כמובן שאתם יכולים לשעשע את עצמכם ולהתנסות בעשרות תוספות. הכיצד?!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אז אתעכב על השדרוגים לכמה רגעים. רוצים לעמוד ברף גבוה של איכות? במקום בננות, תוכלו לחתוך תותים או דובדבנים, ואם תרצו לצלול ליקום של טעמים, אין כמו חמאות אגוזים שאין מהן לברוח. נשמע אגדי לא?
אם אתם מרגישים אמיצים, למה לא לנסות לשלב גם קצפת בטעם קוקוס? זה יגרום לכל מי שטועם להשאיר לפניכם פיסות של שוקולד. אפשר גם להוסיף חצי כוס אגוזי לוז קצוצים לתערובת של הבצק כדי להוסיף מרקם בריא.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה ללא קמח?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח חצי קמח תפו”א וחצי קמח שקדים. איכות הקצף תישמר, והעוגה תהיה מדהימה!
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כן, העוגה יכולה לשמור על טריותה גם למספר ימים במקרר. ההפך – עם הזמן היא רק משתבחת!
איך אני אוכל להפתיע את האורחים שלי עם עוגה זו?
הכינו אותם מראש בעזרת תוספות מרהיבות כמו אגסים מקורמלים או כדורי גלידה בצד. הם ירגישו שזהו אירוע השיא!
האם אפשר להכין אותה עם שוקולד חלב?
בהחלט! השוקולד החלב ידגיש את המתיקות ויהפוך אותה למושכת אפילו יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את הקצפת?
קצפת מתוקה יכולה להחזיק מעמד במקרר בין 2 ל-3 ימים, אבל עדיף להכין קצפת חדשה לגמרי עם כל הכנה.
האם יש מגבלה על מספר הביצים שניתן להוסיף?
למיטב ניסיוננו, הוספת יותר מדי ביצים יכולה להשפיע על מרקם הבצק. כך שבמותניים של 4 ביצים זה מושלם!
איזה כלים נחוצים להכנת העוגה?
פשוט קערות, מקציף, ותבנית עוגה. אפשרות השדרוג היא להשתמש בטבלט ליצירת צורות מעניינות.
מהו הזמן המומלץ לאפות אותה?
כמובן, זמן האפייה תלוי בחום התנור שלכם, אך 25 דקות בדרך כלל די מספקות. התבוננות של רגע לפני הוצאתה יכולה לחולל פלאים!
מה עלי לעשות אם העוגה שלי יצאה יבשה מדי?
נסו לנעוץ קיסם בעוגה. אם הוא יוצא יבש, אפילו מריחה של רוטב שוקולד או קצפת איכותית יכול להחיות את העוגה מחדש.
האם ניתן להכין עוגה זו בכל עונה?
בהחלט! זהו מתכון חורף-קיץ גמיש, והוא תורם לאווירה קיבוץ מוצלחת עם תוספות המתאימות לעונה.
לאחר ששתפתם את הידע הזה עם האנשים שמסביבכם, הגיע הזמן שתתחילו לנסות בעצמכם!
נ.ב. אם לא השארתם מקום לקינוח, תזכרו שאי אפשר לעמוד בפני המתכון הזה – זהו המתכון הכי טעים שיש!
אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם כל החברים שלכם. עברו את הכנת העוגה המדהימה הזו ולכדו את טעם הבית הפלאי!