עוגת ריבה ופירורים של סבתא שתכבוש את ליבך
עוגת ריבה ופירורים של סבתא
נכנסת למטבח, והריח של עוגת ריבה ופירורים של סבתא עולה באוויר. אתם מתקרבים, לא מצליחים להתאפק, אתם כבר יכולים לדמיין איך היא מתמוססת בפה, איך הריבה מתפשטת בתוך העוגה המושלמת, ויחד עם הפירורים, מדובר בשילוב שנוגע בלב. זה לא סתם מתכון; זה מתכון שנותן ניחוחות של נוסטלגיה, של חום ושל אהבה.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. כמות מנות: 8-10 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 35-40 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
העוגה הזו מתהדרת במרכיבים פשוטים אך גם מתקדמים, שמביאים לתוצאה מדהימה, שממכרת וגורמת לכם לרצות ללקק את האצבעות.
- 250 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 3 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 שקית סוכר vanila (אופציונלי)
- 1/2 כוס ריבה (אפרסק, תות, או כל ריבה אהובה)
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)
פירורים מעל אותן מתמוססים בפה ויוצרים טקסטורה מרהיבה. אפשר גם לשדרג את העוגה הזו ולעשות אותה טבעונית על ידי שימוש בחמאה צמחית וביצים צמחיות.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר לעבור לשלב ההכנה. מתכון זה מאפשר הכנה מהירה וקלה שניתן ליהנות ממנה בכל עת.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים חמאה וסוכר בקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים עד שהתערובת קרמית.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת החמאה ובוחשים עד שהכול מתאחד.
- מעבירים מחצית מהבצק לתבנית משומנת ומניחים עליו שכבת ריבה.
- מעבירים את השאריות מעל הריבה בצורה מפוזרת.
- מצפים באגוזים קצוצים אם בחרתם להוסיף.
- אופים במשך 35-40 דקות עד שהעוגה זהובה ומפסקת ריח משגע.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני החיתוך וההגשה.
בתוך העוגה הזו יש קסם טהור. כל Bite (ביס) שאתם לוקחים, יגרום לכם להרגיש שהחיים משגעים יותר, שהכל מושלם ויש בו מתיקות שאין כמותה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו היא בסיס מצוין לשדרוגים יצירתיים.
נסו להוסיף חתיכות שוקולד מריר לעיסה, או לשלב פירות מצופים מעל. אפשר גם להמיר את הריבה בריבה בוטנית כמו ריבת תות או ריבת פירות יער.
אוהבים תבלינים? הוסיפו קינמון או הל למתכון שלכם.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי ריבה בבית?
מצוין! אפשר להמיר את הריבה במחית פירות, בממרח שוקולד, או אפילו בדמויות שונות של ממרחים מתוקים אחרים.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”ה או תערובות קמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
כשהעוגה זהובה והשיניים רטובות כשמכניסים קיסם באמצע והקיסם יוצא יבש, סימן שהעוגה מוכנה!
אפשר להכין את העוגה מבעוד מועד?
נהדר! העוגה שומרת מצוין במקפיא. אפשר להכינה מראש ולחמם לפני ההגשה.
מה הסוד לריבה שלא תזלוג מהעוגה?
ובכן, כדאי להניח את הריבה רק אחרי שהתערובת החמאה מוכנה, ולעבוד בזהירות כשמניחים את השכבות.
האם אפשר לקשט את העוגה?
בוודאי! קישוט בעזרת אבקת סוכר או פירות טריים יכול להוסיף מהמופלאות.
במה אפשר להחליף את החמאה?
לגמרי אפשר להשתמש בשמן קוקוס או מחמאה צמחית אם רוצים עוגה שקל בהרבה מהמשקל!
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
לאחר שהתקררה, אפשר לאחסן את העוגה במיכל אטום בטמפ' החדר, או באחסון במקפיא.
האם ניתן להפוך את העוגה הזו לעוגת שוקולד?
בהחלט! פשוט החליפו חלק מהקמח בקקאו איכותי ותקבלו עוגת ריבה עם שוקולד שתשגע את כולם!
מה ניתן להציע כקינוח לצידה?
כמובן! כדור של גלידה וניל שמוסיף לכל ביס את הגוון המושלם ביותר.
עוגת ריבה ופירורים של סבתא היא לא סתם מתכון, אלא דרך להביא את התמונות מהעבר אל ההווה. אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, לחכות לתגובות ולהזכיר לאנשים שלכם מה זה טעם אמיתי!