עוגת שוקולד ללא גלוטן בקמח שקדים שתשגע אתכם
עוגת שוקולד משגעת ללא גלוטן מפנינת קמח שקדים
כולנו מכירים את הרגע המיוחד הזה, כשמגיעים הביתה אחרי יום ארוך ומבוסס בטעמים ממושכים של שוקולד. העיניים שלנו מתמלאות באור, הלב שלנו מתחיל לדפוק קצת יותר חזק, והעסקה מתקבלת: עוגת שוקולד ממכרת מחכה לנו במרכז השולחן. היום אנחנו הולכים להכין עוגת שוקולד מעלפת שלא תתן לכם מנוחה ושהשוקולד ייראה כאילו יצא מממלכה קסומה! זו עוגה ללא גלוטן, שמבוססת על קמח שקדים וכמובן – ככה היא מהווה בחירה בריאה יותר בלא מעט מקרים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה כולל: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה (70% קקאו)
- 150 גרם קמח שקדים
- 100 גרם חמאה קשיחה
- 150 גרם סוכר חום
- 4 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קקאו לא ממותק
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- שוקולד חלב או שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי, לקישוט)
אם אתם מתעניינים בגרסה טבעונית, יש אפשרות להמיר את הביצים בשתי בננות בשלות מעוכות או ב-60 גרם ממרח תפוזים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה. לפני שאתם מתחילים, קחו לכם רגע לשאול את עצמכם בביטחון: האם אתם מוכנים למנה של שוקולד מושלם? צללו לתוך התהליכים המדהימים הבאים:
- פרקו את השוקולד ואת החמאה לתוך קופסה נאה שמתאימה למיקרוגל. מחממים על חום נמוך תוך ערבוב פעמיים עד שהשוקולד והחמאה נמסים והופכים לתערובת חלקה.
- כשהתערובת מתקררת מעט, הוסיפו פנימה את הסוכר החום וערבבו היטב.
- לאחר מכן, הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב נמרץ בין כל הוספה.
- ערבבו לתוך תערובת השוקולד את קמח השקדים, הקקאו, המלח ותמצית הווניל.
- עכשיו, העבירו את התערובת לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואפו במשך 30-35 דקות.
- סיימתם? השאירו את העוגה להתקרר לטמפ' החדר.
- אפשר לקשט עם שוקולד קצוץ אם רוצים להרגיש אגדי באמת.
שדרוגים ותוספות
לאחר שיצרתם עוגת שוקולד “רגילה” ויש לכם ביטחון בהצלחה, תרגישו חופשי לשדרג ולהוסיף כיד המלכה:
- להוסיף אגוזים קצוצים או שקדים לגרסה קריספית.
- לאפות בתבניות קטנות כדי לקבל מנות אישיות ויפות.
- להגיש עם כדור גלידה או שמנת מוקצפת להקפיצים של טעמים וניחוחות.
- להוסיף חצי כוס קפה לתערובת להשגת טעמים עמוקים ומורכבים יותר.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
אחת הדרכים לדעת היא לבצע "בדיקת קיסם". כשאתם נכנסים עם קיסם למרכז העוגה, הוא צריך לצאת יבש או עם מעט פירורי עוגה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת במקרר עד שבוע, אבל אני בטוח שהיא לא תאריך הרבה שם!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ולאחר מכן בנייר אלומיניום. כך היא יכולה להחזיק מעמד עד חודשיים.
מה הטריק לגרסה טבעונית מוצלחת?
בנוסף להחלפת הביצים, אתם יכולים להשתמש בחלב אגוזי קשיו או חלב סויה במקום החמאה.
אילו שוקולדים מתאימים למתכון?
לא חייבים להשתמש בשוקולד מריר, אפשר לנסות שוקולד חלב או שוקולד עם ניחוחות שונים – כמו מנטה או תפוז.
האם גזרים או קישואים יכולים להשתלב במתכון?
אוהבים לנסות דברים חדשים? הוספת קישוא מגורר יכולה להביא לכם עוגה רכה ועסיסית יותר!
איך לוודא שהעוגה לא תצא יבשה?
היזהרו לא לאפות יותר מדי. עוגה שיבשה היא בסופו של דבר חלום רע!
אפשר לשדרג את השוקולד?
כמובן! שוקולד כחולשו, שוקולד עם פירות יער או אולי שוקולד חלב מצופה באגוזים – תנו לדמיון להשתולל.
איך להגיש את העוגה בצורה חגיגית?
חתיכות עוגה על צלחת מפוארת, עם קישוטי שוקולד מעל וכדורי גלידה בצד – זה מה שנקרא מדהים!
מה דעתכם על פירות מעל העוגה?
פירות יער טריים, כמו תותים ודובדבנים, מוסיפים צבע וניחוח שאין להם תחליף. פשוט מעלפים!
אם הכנתם את העוגה המושלמת הזו, אני בטוח שתרצו לשתף עם כולם! אל תהססו לפרסם את המתכון בבלוגים החברתיים שלכם, כדי שגם אחרים ייהנו מהחוויה הכי טעימה שיש!