עוגת שכבות בצק פריך ונס קפה שתשגע אתכם
"`html
עוגת שכבות בצק פריך ונס קפה
דמיינו את הרגע שבו אתם מתפתים לטעום משהו מתוק, מחבק, משגע ומושלם. עוגת שכבות בצק פריך ונס קפה מחכה לכם, עם כל עוגיה ועוגיה שמזכירה את המתכונים האהובים עליכם מהבית. כל חטיף מביא עימו את הטעם המוכר, ובנוסף, הפיצוי המרענן של קפה כשלצידו ציפויים מפתים. מה יכול להיות יותר טוב?
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק לכ-8 מנות
עוגת השכבות הזו אינה סתם עוד עוגה. מדובר בהרמוניה שמשלבת בין בצק פריך לשכבות של קרם קפה נימוח ומתקתק. זהו דבר פשוטי מחשבה בעל תוצרים מדהימים, ויש לכך סיבה טובה. כשמכינים את העוגה הזו, אנחנו מתמכרים לטעמה, והשילוב עם הקפה יוצר חוויה שהיא מעלפת בפני עצמה.
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם קמח חיטה
- 125 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 100 גרם סוכר
- 2 חלמונים
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 3 כפיות נס קפה, מסודרות בספלי קפה בכל פינה
- 500 מ"ל שמנת להקצפה
- חצי כפית תמצית וניל
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון גם לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחמאה טבעונית ולהחליף את החלמונים ברסק תפוחים. הגרסה הזו ממש משגעת ומקבלת את אותו הטעם הנפלא.
שלבי ההכנה
הכנה שלה מרגשת לא פחות מהטעם. יש משהו מעניין בלחוש עם הידיים את הבצק, להריח את ארומת הקפה שפורצת כשמזיגים אותה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים קמח, סוכר, סודה לשתייה ומלח בקערה גדולה.
- מוסיפים את חמאה קפואה ומעבדים עד שהמרקם דומה לגרגירי חול.
- מוסיפים את החלמונים ומערבבים עד שנוצר בצק.
- כשהבצק מוכן, מחלקים אותו לשניים ומעבירים למקרר למשך 30 דקות.
- על משטח מקומח, מרדדים את השניים לשכבות דקיקות, בגובה של כ-3 מ"מ.
- חותכים את השכבות על פי התבנית בה תשתמשו.
- אופים אותם בתנור במשך 12 דקות או עד שהן משחימות קלות.
- מכינים את הקצפת: מקציפים את השמנת למרקם גבוה, מוסיפים את תמצית הווניל ואת הנס קפה עד שהתערובת מתייצבת ועסיסית.
- מניחים שכבת בצק, מעליה שכבת קצפת, חוזרים על הפעולה עד שנוצרות 3-4 שכבות.
- לסיום, מפזרים מעט קקאו מעל לקישוט.
כעת, זה הזמן לחכות בסבלנות שהעוגה תתייצב במקרר למשך כמה שעות. יש קסם בחכות, נכון? ככל שהיא שוהה יותר במקרר, כך היא הופכת להיות יותר אוורירית ונימוחה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ניתן להוסיף לחלק העליון של העוגה שוקולד מומס, ליצירת שכבת רוטב מעלפת שנותנת פינוק. אם אתם חובבים אגוזים, פרוסות פקאן קלויות מעל יוסיפו פריכות מדהימה וניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם.
אם אתם מחפשים טוויסט נוסף, למה שלא תנסו להמיר את הנס קפה בשוקולד מריר מומס? – הממממ, אולי גם להוסיף פנימה שבבי קוקוס? התוצאה תשאיר את הסועדים לא מרוכזים במלואם, אחרי כל ביס!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט! העוגה הזו מתייצבת טוב יותר במקרר וכך ניתן לשמור אותה למשך מספר ימים. פשוט תוודאו שהיא מכוסה היטב, כדי שלא תספוג ריחות אחרים במקרר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא בגדים רטובים בצורה מיטבית, אבל אני ממליצה להקפיא את השכבות בנפרד, זה שומר על הטריות שלאחר ההפשרה.
למה אורך ההכנה הוא 40 דקות?
40 דקות כולל את זמן ההכנה של הבצק, האפייה וכמובן את ההקצפה של השמנת. אחרי זה, צריכים לתת לעוגה את זמן ההתייצבות במקרר.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א, ובכך לייצר גרסה טעימה ובריאה יותר.
כיצד אוכל לדעת שהעוגה מוכנה לאחר האפייה?
פשוט עושים את מבחן הקיסם: דוקרים את העוגה, ואם הקיסם יוצא יבש, אתם מסודרים!
האם יש גיוון בטעמים של עוגה זו?
כמובן! הוא נפתח לשדרוגים אינסופיים – החל מתוספות פירות טריים ועד לתוספת של תמציות טעם שונות כמו אגוז מוסקט או קינמון.
מה הזמן האידיאלי להישאר במקרר לאחר ההכנה?
תנו לה שעתיים לפחות לקירור, אבל כמה שעות יוסיפו לה עוד יותר טעם.
האם זה מתאים לאירועים?
עברו תשובות רבות שאמרו שכן! זו עוגה מרשימה ואסתטית שממש יכולה לשדרג אירועים.
אילו קישוטים נוספים אתה ממליץ?
שוקולד, פירות טריים, רוטב חלבה או שבבי קוקוס. הכל תלוי בטעם שלכם!
כיצד אוכל שיהיה לי טעם נוסף בעוגה?
אל תהססו לשחק עם התוספות והקישוטים. כל שינוי יכול להוביל למצב של אהבה ממבט ראשון.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מתכונים כאלו תמיד מוצאים את דרכם למציאת כוח וצחוק בחיים!
"`