עוגת שמנת חמוצה ללא אפיה שמרשימה כל אורח
עוגת שמנת חמוצה ללא אפייה – הסופרט של המילקי
עוגת שמנת חמוצה היא הדבר המושלם לכל אחד ואחת מאיתנו. השילוב של מתיקות, תחושת רכות ואווריריות, יחד עם הקלאסיקה של מרכיבי בסיס שאנחנו כולנו מכירים, יוצר מנה פשוטה אך עם טוויסט מדהים שעושה לנו חשק לעוד. דמיינו את עצמכם בוהים בעוגה ערב חגיגי. כל החברים מסביב, ריחות מתוקים באוויר, וכמובן – עוגת השמנת החמוצה למול עיניכם, ממתינה בסבלנות לאכול אותה. עכשיו אל תעלו על דעתכם לקפוץ על המזלג עוד לפני שמסיימים את המתכון – תנו לי להציג אתכם לעוגה ש… ללא אפייה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות קצה
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק ל: 8-10 מנות מכמירות
הרכיבים הדרושים
אז על מנת להכין את העוגה אגדי הזו, עלינו להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים. לא מדובר בחומרים נדירים, וכל אחד יכול למצוא אותם בסופר הקרוב לביתו. קחו פייפר ועט, יהיה כאן עבודה!
- 300 גרם ביסקוויטים (כמו ביסקוויטי פתי בר).
- 200 גרם חמאה מומסת.
- 500 גרם שמנת חמוצה.
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה.
- 180 גרם סוכר.
- 2 כפות אבקת קקאו.
- 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי, אבל זה מוסיף טאץ' מפתיע).
- שוקולד מריר קצוץ לקישוט (לקישוט אם רוצים או לא).
שלבי ההכנה
בואו נתחיל, שלב אחר שלב. הקפיצו את הרוח שלכם! כל אחד יכול לעשות זאת, וזה לא ידרוש מכם יותר מדי.
- מפוררים את הביסקוויטים לחתיכות קטנות. רואים את העשן יוצא מהחיים ההיפים של הביסקוויטים? זה רק הטעמים המעלפים שיוצאים החוצה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת דומה לחול רך.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ולוחצים חזק כדי לקבל בסיס אחיד.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר ותמצית הווניל לקצפת רכה ומערבבים עם השמנת החמוצה בזהירות תוך כדי קיפול.
- יוצרים שכבת שמנת יפה על פני הבסיס של הביסקוויטים כמו צבעוני של קשת.
- מפזרים אבקת קקאו מעל לשכבת השמנת כדי להוסיף טוויסט של מתיקות.
- לפני שסוגרים את העוגה עם ניילון נצמד, הכניסו אותה למקפיא לשעתיים או עד שהיא מתייצבת.
מרכיבים חלופיים
למי מכם שאוהבים שינויים ורוצים לגוון, אפשר להוסיף טעמים שונים! לדוגמה, תוכלו להשתמש באגוזי לוז קצוצים או לטבול את הביסקוויטים בחלב לפני שמניחים בתבנית. ובכן, עוגה ללא גלוטן? פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן. מתכון טבעוני? אפשר להחליף את השמנת בחלב קוקוס ואפילו לשים שמן קוקוס במקום חמאה.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להרגיש כמו מקצוענים במטבח, אפשר לשדרג את העוגה הזו באינסוף דרכים. צנימים של פירות שיכולים להתבצע כקישוט יביאו טעמים ורעננות נוספים. אפשרות נוספת היא הוספת רוטב שוקולד מעל – מהממממכר ביותר שאתם תתקלו בו! המגע של השוקולד והקקאו עם השמנת החמוצה משגע את כל החושים.
שאלות ותשובות
מה אורכם של חיי המדף של עוגת שמנת חמוצה ללא אפייה?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים, תלוי במקרה. כך או כך, ההמלצה היא לא להשאיר את זה יותר מדי זמן, כי ככה אחלה עוגה זו – הישר הלך לחיים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
אכן! אפשר להקפיא את העוגה למשך חודש. כדאי לעטוף אותה היטב בניילון נצמד כדי למנוע ספיגת טעמים אחרים.
האם יש אפשרות לעשות עוגה דלת קלוריות?
כן! אפשר להמיר את חלק מהסוכר בממתיק כמו סטיביה או ערף, שיכול לתת טעם ללא קלוריות מיותרות.
מה עושים אם רוצים טעמים שונים?
יש אפשרות לשים גרגרי פירות יער, קוקוס או אפילו תמציות טעם אחרות במקום או בתוך השמנת עצמה. לכל אחד מהשינויים יש את השפעתו.
מהי הדרך הטובה ביותר לחתוך עוגה בלי לדחוף את השכבות?
כדאי להשתמש בסכין חדה מאוד ולחמם את הסכין לפני החיתוך במים חמים, כך העוגה תישאר מסודרת יותר.
יש מה הניסיון שלי עם טעמים עזים יותר?
הייתי ממליץ לכם לנסות וישר לשים קקאו מדליק יותר, או אפילו רסק עגבניות שמוסיף מתיקות.
למה מומלץ להמתין לשעתיים באחסון?
העוגה זקוקה לזמן להתייצב, אחרת היא תתמוטט על הצלחת – וכולם יודעים שהעוגות שמקבלות את עמדת הכוח המנצחת!
איך נדע מתי עוגה מוכנה?
במקרה של העוגה הזו, עיקרון חשוב הוא לדעת שהיא מתייצבת. צריך לחכות שהיא לא תתפרק כשנכניס מזלג.
כמה טיפים נוספים להכנת עוגה משלנו?
האיכות של השמנת והביסקוויטים בהחלט תשפיע על התוצאה הסופית. הכניסו את הלב והנשמה שלכם לתוך הכנת המתכון!
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! הכינו אותה יומיים-שלושה מראש ותוכלו ליהנות מעוגה שניכרת בה האנרגיה.
ואם תרצו, אל תשכחו לשתף את העוגה המעלפת הזה עם החברים ברשתות החברתיות – אלו מתכונים שלא מתמסרים בכל יום! שיהיה לכם טעים וצחוק נעים, כי עוגות כאלו אמורות להביא שמחה!