עוגת שמרים פרג אמהות מבשלות שלא תרצו לפספס
עוגת שמרים פרג – מתכון מהסרטים
אין דבר משגע יותר מעוגת שמרים ריחנית שנאפתה זה עתה. פשוט בא לנו לעצור את הזמן, להיכנס למטבח ולבצע את המתכון המושלם הזה. יחד עם אמהות מבשלות ומסורת הבישול הביתית שלנו, עוגת השמרים פרג זו היא פשוט אגדה. היא מציעה שילוב מדהים של טעמים ומרקמים. כל ביס הוא נימוח, אוורירי, ויוצר תחושה של כמה אושר שביציאה מהתנור.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כאשר אתם כבר באווירה, בואו נכיר את הרכיבים שהולכים להפוך את עוגת השמרים הזו למדהימה שאתם פשוט חייבים לנסות. אנחנו נפגוש את השמרים, את הפרג ואת כל הטוב הזה.
- 500 גרם קמח לבן
- 200 מ"ל מים חמים
- 100 מ"ל חלב מרוכז (או חלב רגיל)
- 75 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 50 גרם חמאה מומסת
- 25 גרם שמרים טריים
- 300 גרם פרג טחון
- 50 גרם דחוסים של אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
- קמצוץ מלח
- סוכר קמח לקישוט
אולי אתם חושבים שאין לכם את כל החומרים בבית? אל דאגה! אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הביצים ב-50 גרם פירה תפוחי אדמה וחלב מרוכז בחלב שקדים. ייצא לכם בריא ומושלם!
שלבי ההכנה
הנה לנו הדרך אל עוגת השמרים המושלמת. נרגשים? אתם לגמרי צריכים להיות. בואו נתחיל!
- מניחים את השמרים בקערה עם המים החמים ומערבבים היטב. נותנים להם לנוח 5 דקות עד שהתרככו.
- מוסיפים את הסוכר, החלב, הביצים והחמאה המומסת, ומערבבים עם מרית.
- מוסיפים את הקמח ואת המלח ולשים, עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- יוצרים כדור בעזרת הידיים ומשאירים אותו בקערה למשך שעה להתפחה.
- לאחר שהבצק תפח, לשים אותו שוב, חותכים אותו לשניים.
- ממנעים כל חלק על המשטח ומניחים עליו את תערובת הפרג והאגוזים הקצוצים, אם שמת את הידיים עליהם.
- מגלגלים היטב והופכים כל רולדה לשניים, במקביל, ומשאירים קצה אחד פתוח לסיום.
- בעדו למסלול לתנור עם תבנית משומנת או נוף למלוא שם החניון לטפח את הרולדות הפתוחות.
- אופים 30 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
- ממתינים בחוסר סבלנות שיתקרר טיפה בפני העונג שבא.
ואוו, הריחות מתחילים להתפשט! כל הבית מתמלא בניחוחות ביתיים, ואין דבר שמשמח יותר מזה.
שדרוגים ותוספות
אז מה לעשות אם אתם רוצים להשקיע עוד יותר בעוגה שלכם? יש המון דברים שאפשר לשדרג! לנסות להוסיף שוקולד צ׳יפס לתוך תערובת הפרג או לשים מעט קינמון, שהופך את הכל במעלף. אם אתם אוהבים פירות, תוכלו להוסיף טבלית תפוחים קצוצה לחשמל את הבצק. מהנסיון שלי, העוגה יוצאת לרוב להטריף עיניים עם תוספות הללו!
שאלות ותשובות
לאיזה סגנון מתאים מתכון זה?
את המתכון הזה תוכלו להגיש בכל חגיגה, ועוגת שמרים פרג היא מוקד טעמים קלאסי בכל מטבח.
למה חשוב לעבול עם קמח איכותי?
קמח איכותי משפיע ישירות על מרקם העוגה, ואם אתם רוצים שהעוגה תהיה גבוהה ואוורירית, אתם בהחלט צריכים להשקיע בקמח.
אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! לאחר שהתקררה, עטפו אותה היטב בניילון נצמד והכניסו להקפאה. היא נשמרת נהדר!
כמה זמן לוקח לאפות?
בדרך כלל, מדובר ב-30 דקות. פשוט תעקבו לפי צבע העוגה, וכשתראו אותה מזהיבה, אפשר להוציא!
מה ההבדל בין שמרים יבשים לטריים?
שמרים טריים נותנים לעוגה מרקם רך יותר, בעוד שהיבשים מצריכים יותר זמן עבודה.
האם אפשר להכין עוגת שמרים פרג עם דגן אחר?
אכן, קמח חיטה מלאה או קמח כוסמין יכולים לשדרג את הטעם ולהוסיף ערכים תזונתיים.
אילו משקאות כדאי להגיש עם העוגה?
קפה שחור או תה מתוק, תמיד הולך יחד עם עוגת שמרים!
מה ניתן לשים בעוגה במקום פרג?
דרוּיֵם/אגוזים קצוצים, ריבה או בשוקולד מריר מרוסק יכולים לחליף את הפרג ולהוסיף נופך ייחודית.
אם היו נשארים פיסות מהעוגה, איך כדאי לשמור אותן?
בצורה אטומה באוויר וכמובן במערה קרירה. אם לא הייתם טורחים לאכול אותה כולה בבת אחת!
מה שונה בין עוגת שמרים לפרג לבין עוגות אחרות?
עוגת שמרים פרג מרקמתה אוורירית וקלילה יותר מקובעות אחרות, ואי לכך, ניכרת עוצמת הטעמים הממכרת שלה…
אז בסוף, אם מצאתם את עצמכם חושבים על העוגה הזו בתודעה שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים או אפילו להעלות תמונות לרשתות החברתיות. נתחיל את המסורת שלנו גם כאן!