עוגת שמרים קקאו של פעם כמו שסבתא הכינה
עוגת שמרים קקאו של פעם
כשהייתם ילדים, בוודאי זוכרים את הרגעים בהם עוגת שמרים קקאו נשלחה אליכם מהמקרר והפתיעה אתכם עם ריח מתוק שהמיס את הלב. אתם זוכרים את ההתרגשות כשנכנסתם למטבח, וגיליתם את פיסות העוגה המושלמות מחכות לכם להתרסק ולהתמזג עם טעם הקקאו המענג? אז הגיע הזמן לשחזר את הרגעים המופלאים הללו ולהכין את עוגת שמרים קקאו המדהימה שגרמה לכולנו להתמכר לחיים. עוגה לא רק טעימה, אלא גם משגעת, מרשימה ואגדי – כזו שתשאיר את כולם פעורי פה!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עבור העוגה הממכרת והנימוחה הזו, יש צורך ברשימה מהשורה הראשונה של רכיבים. אתם תגלו מה גורם לעוגה הזו להיות מושלמת מכל הבחינות.
- 500 גרם קמח לחם
- 80 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 15 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל חלב חם
- 100 גרם חמאה ממכרת, רכה
- 2 ביצים
- 50 גרם קקאו איכותי!
- למלית: 100 גרם שוקולד מריר קצוץ קטן (אם בא לכם להפוך את זה למשגע)
- להברשה: 1 ביצה עם מעט חלב
עבור גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החלב בחלב צמחי (כגון חלב שקדים או סויה) ואת החמאה בשומן בישול או בממרח קקאו. כך תצליחו ליצור עוגה בריאה, דל פחמימיות ומדהימה!
שלבי ההכנה
ההכנה של עוגת השמרים הזו היא מסע מלא חוויות וטעמים מדהימים. בואו נצא לדרך!
- נכניס את הקמח, הסוכר, המלח והשמרים לקערה גדולה ונערבב הכל היטב.
- נוסיף את החלב החם ואת הביצים, ונערבב עם כף עד שהרכיבים יתמזגו יחד.
- נוסיף את החמאה הרכה ונמשיך לערבב עד שהבצק מתאחד.
- נעביר את הבצק למשטח מקומח ונלוש אותו בעדינות במשך כ-10 דקות עד שהבצק הופך אוורירי וגמיש.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נעטוף אותו בניילון נצמד ונשאיר אותו לתפיחה במקום חמים במשך שעה.
- לאחר שהתפיח, נלחץ על הבצק כדי לשחרר את האוויר ממנו.
- נרדד את הבצק למלבן בגובה 1 ס"מ.
- נפזר מעל את הקקאו והשוקולד הקצוץ באהבה.
- נגלגל את הבצק מהצד הארוך ונקבל רולדה.
- נ חותכים את הרולדה לחתיכות בגובה 4-5 ס"מ ומניחים בתבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה.
- נבריש עם תערובת ביצה וחלב.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-25-30 דקות, או עד שהעוגה הזהובה מתחילה להתרומם ולמלא את הבית בריחות מעלפים.
- נוציא את העוגה ונשאיר אותה להתקרר לפני ההגשה.
עכשיו כשהכל מוכן, אתם תרגישו שהרגע הזה בשבוע שאתם מחכים לו סוף סוף הגיע. עם כל ביס, תדעו מה זה ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עונג. זו המילה. תוספות ושדרוגים הם הדרך להפוך את עוגת שמרים שלכם למושלמת!
- תוספת של אגוזים קצוצים, כמו אגוזי לוז או פקאנים, יכולה לתת טוויסט מעניין.
- אם אתם מרגישים冒险, תוכלו להכניס שכבת קרם שוקולד בין שכבות השמרים.
- ומעל לכל, אין כמו קישוט בעזרת אבקת סוכר שתתן את הנגיעה האחרונה!
כל אחד מהשדרוגים יוסיף טעם וטקסטורה לעוגה, כך שמומלץ לנסות אותם גם אם זאת הפעם הראשונה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט. אפשר לשים רסק תפוחים או טחינה ולהשיג את התוצאה המושלמת!
אילו עוד סוגי קקאו מומלץ להשתמש בעוגה?
קקאו טבעי ואיכותי הוא המומלץ ביותר. אבל המעריץ הכבד יכול גם לשים קקאו מריר ואפילו שילוב עם שוקולד חלב.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
מובן! עוגת שמרים מתקפלת היטב ועדיף לשמור אותה בשקית אטומה. במומלץ לא להקפיא יותר מיומיים.
מה אפשר לשים מלמעלה במקום ביצה?
שמן זית או שמן קוקוס לדוגמה יכולים להיות מצוינים כתחליפים.
מה קורה אם הבצק לא תופס את הנפח הנדרש?
יכול להיות שהשתמשתם בשמרים ישנים. אל תוותרו בקיץ – קנו חדשים עבור התוצאות המדהימות!
האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין?
כן! קמח כוסמין מוסיף טעם שונה ומיוחד. תתנסו!
כמה זמן תהליך התפיחה לוקח?
בערך שעה, תלוי בטמפרטורה החדר. יש לבדוק אם הבצק גדל לפחות פי שניים.
מה הטמפרטורה האופטימלית לאפייה?
180 מעלות – זה המקום האהוב עלי. מי לא אוהב סביבה נמוכה של מספרים של חום?
האם יש סוד למרקם הנימוח?
החמאה! הקפידו להשתמש בחמאה רכה ושימושית, זה הסוד הקטנטן כאן!
שתפו את המתכון המיוחד הזה עם החברים שלכם! זה הזמן לפנק את האהובים שלכם בעוגת השמרים הכי טעימה שיש! אל תשבו לבשרו על כך גם ברשתות החברתיות, ותנו לכולם הזדמנות להתמכר יחד איתכם!