עוגת שמרים של סיון שתכבוש לכם את הלב
פינת האוכל של סיון: עוגת שמרים אגדי
תארו לעצמכם ריח מעולה של קינמון, סוכר וחמאה שממלא את הבית. כל ביס מהעוגה הנמוכה והאוורירית הזאת פשוט נמס בפה, ויש אנשים שאפילו טוענים שהיא ממכרת – והם לא טועים! זו לא סתם עוגת שמרים – זו עוגת שמרים של סיון, המשלבת נוסטלגיה, טעם מושלם וקסם של זיכרונות ילדות. כל ביס הוא מסע של טעמים מותחים שמחזירים אותנו לזמן שבו אמא נמצאת במטבח ומספקת את המתוק הזה. אז בואו ניכנס למטבח, נניח כיסוי על השולחן, נדליק מוזיקה ונחל בהכנה של העוגה המדהימה הזו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעה וחצי
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק לכ-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגת שמרים של סיון, אתם תזדקקו למספר רכיבים פשוטים ופשוט מדהימים. כל רכיב תורם למורכבות שאי אפשר להסביר. קחו דף ועט ותכינו את כל אלה:
- 500 גרם קמח
- 100 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 30 גרם שמרים טריים
- 250 מ"ל חלב (או חלב צמחי למי שרוצה גרסה טבעונית)
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה (או מרגרינה לטבעוניים)
- 2 כפות קינמון טחון
- 100 גרם סוכר לחתיכת הקינמון
- 100 גרם אגוזים קצוצים (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למלאכה. מדובר בתהליך כיפי שלא רק ייתן לנו תוצאה מדהימה, אלא גם ימלא את הבית בריחות משגעים. הנה איך עושים זאת:
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומערבבים עם מלח וסוכר.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמרים והחלב, ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים ביצים וחמאה רכה ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- ממשיכים ללוש את הבצק על משטח מקומח במשך כ-10 דקות, עד שהבצק נהיה גמיש ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה.
- לאחר שהתפחה הכפילה את גובהה, מקמחים את המשטח ומעבירים אליו את הבצק.
- מרדדים את הבצק בצורה מלבנית בעובי של כ-0.5 ס"מ.
- מניחים על הבצק שכבת סוכר קינמון ואגוזים קצוצים (אם רוצים) באופן שווה.
- מגלגלים את הבצק לרולדה מהצד הארוך והודפים בעדינות את הקצוות.
- חותכים את הרולדה לחתיכות בגובה של כ-5 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים להתפחה נוספת למשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים כ-30 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
יש לכם מגבלות תזונתיות? אל דאגה! אפשר להחליף את החלב בחלב קוקוס או חלב שקדים. אם אתם חולי גלוטן, קמח ללא גלוטן יעבוד פה נהדר. פשוט שימו לב שהעוגה לא תתפוס את אותה האיכות, אך עדיין תהיה מעלפת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שאתם רואים, פשוט להכין את העוגה הזאת, אבל אנחנו אוהבים לשדרג. אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ, פרוסות תפוחים מסוכרות בתוספת קמצוץ קינמון, או אפילו להכין אותה כמו עוגת שוקולד עם קקאו במקום קינמון. אין גבול לדמיון שלכם! בחרו מה שמתחשק לכם ותנו לדמיון להוביל!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמרי פעמיים במקום שמרים טריים?
כן, אפשר! החליפו כל 10 גרם של שמרים טריים ב-3 גרם של שמרים יבשים. זה יכול לשפר את זמן התפיחה.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם העוגה נגמשה וזהובה, זהו סימן מצוין! בנוסף, כשהיא נשמעת חלולה כשדופקים עליה, היא מוכנה.
מה אם אני לא אוהב קינמון?
לא נורא! אפשר לשים שוקולד, שקדים קצוצים או אפילו להוסיף קצת קפה טחון.
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
כן, בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולהקפיא אותו. פשוט תנו לו להתמלא לפני שאתם גוללים אותו.
איך כדאי לאחסן את העוגה?
שמרו אותה במיכל סגור בטמפרטורת החדר במשך שלושה ימים, או במקפיא במשך חודש – זה ישמור עליה נהדרת!
האם המתכון המתאים גם לחלב-סויה?
בהחלט! חלב סויה משתלב מצוין עם המתכון.
כמה קיל Calories יש בכל חתיכה?
חתיכה אחת מכילה כ-200 קלוריות. זה תלוי בכמות הסוכר והחמאה שתשתמשו.
האם אפשר להכין עם קמח כוסמין?
בוודאי! קמח כוסמין ייתן טעם מעולה.
האם יש אפשרויות לגלוטן?
ודאי! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן.
האם אני יכול להמיר חמאה בשמן?
אפשר, אך שימו לב שהמרקם קצת ישתנה – העוגה תהיה מעט פחות אוורירית.
אז אחרי ערב מהנה במטבח, אתם תיהנו מעוגת שמרים של סיון עם ביסים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות כדי שגם חברותיכם ייהנו מהמנה המדהימה הזאת!