עוף בתנור עם סילאן ודבש – הטעם שיזעזע אתכם
עוף בתנור עם סילאן ודבש – מתכון אגדי
כולנו אוהבים עוף בתנור, אך מה אם נוסיף לפסטיבל הזה סילאן ודבש? התוצאה היא עוף רך, עסיסי, פריך מבחוץ ומתוק ומיוחד מבפנים. מדובר במנה שמשלבת טעמים שמזכירים את המטבח של סבתא, והכנתה פשוטה ומהירה. אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, אתם במקום הנכון. אז, בואו נתחיל להרכיב את המנה המדהימה הזו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
למתכון המעלף הזה תזדקקו למספר רכיבים פשוטים, אך כדאי להקדיש תשומת לב לפרטים. כל רכיב מוסיף נופך خاص שבלעדיו יהיה קשה לשחזר את החוויה. אז הנה הרשימה:
- 1 קילוגרם עוף (חתיכות בשוקיים ושדיים)
- 3 כפות סילאן איכותי
- 3 כפות דבש טהור
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- שן שום קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2-3 ענפי רוזמרין טריים (או יבש אם אין טרי)
על רכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית או צמחונית, אפשר להחליף את העוף ב חתיכות טופו או ירקות שורש כמו תפוחי אדמה ודלעת. הטעמים של הסילאן והדבש יחד עם תיבול ישדרגו לגמרי את המנה.
שלבי ההכנה
עכשיו ניגש לעבודה! ההכנה כה פשוטה שאת המנה הזו תצליחו להכין גם באמצע השבוע, כשיש לכם כמה דקות פנויות.
- חולצים את העוף ומייבשים אותו היטב עם מגבת נייר.
- מערבבים בקערה גדולה את הסילאן, דבש, שמן זית, מיץ הלימון והשום הקצוץ.
- מתבלים את העוף במלח ופלפל ומסננים אותו לתוך הקערה עם התבלינים.
- משרים את העוף בתערובת למשך 15 דקות, אם יש לכם את הסבלנות ליותר – תנו לי שעות!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את העוף לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים את רוזמרין הטרי מעל.
- אופים במשך 50-60 דקות, עד שהעוף מתבשל ומקבל צבע זהוב.
- במהלך האפייה, מצפים את העוף בעזרת מברשת בתערובת הנוזלים שנשארה בתבנית, כדי לשמור עליו עסיסי.
מה קורה בהמשך
כשהעוף מוכן, תנו לו לנוח 5-10 דקות לפני הגשה. זה חשוב, על מנת שכל הנוזלים יתפזרו היטב בתוך הבשר, מה שיבטיח שאתם תקרעו את העוף לתוך הנפלאות. זה הזמן להקים שולחן ולהזמין את האורחים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש מגוון אפשרויות להוסיף טעמים ונגיעות שונות למנה. הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך את המנה שלכם למושלמת עוד יותר:
- תוספת של אגוזי לוז קצוצים לשדרוג מרקם וטעם.
- אפשר להניח תפוחי אדמה או בטטה מתחת לעוף בתבנית, הם יספגו את כל המיצים המדהימים.
- לגרסה חריפה, ניתן להוסיף מעט צ'ילי קצוץ בתערובת רטובה.
- להגיש עם סלט ירוק מרענן שנשאר בצל, עגבניות ואבוקדו שייצור קונטרסט טעמים טוב.
באמת כדאי לנסות
לא משנה איך תחליטו לשדרג את המנה, העיקר הוא להכניס לאוכל שלכם המון אהבה ויצירתיות. אין דבר יותר משגע מאוכל שהוא לא רק טעים, אלא גם מציג את האישיות שלכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
אין בעיה! פשוט יש להפשיר אותו לפני השימוש ולטפוח עליו לייבוש.
אילו סוגי דבש מתאימים למתכון?
אפשר להשתמש בכל סוג דבש שאתם אוהבים – דבש פרחי הבר, דבש אורן או דבש דקל. כל אחד מהם יביא טעמים שונים.
מה לעשות אם עוף לא מוכן עד הסוף?
אם העוף לא מוכן, מספיק להחזיר אותו לתנור לעוד 10 דקות, יש לעקוב אחריו.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! הם יאהבו את המתיקות של הסילאן והדבש, ואפשר להמעיט בכמות השום.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כן, אפשר להכין אותו ביום הקודם ולהשאיר במקרר. הוא טעים גם אחרי יום!
מה אפשר להגיש לצד המנה?
אכילת העוף משתלבת מצוין עם אורז, פירה או סלט ירקות צבעוני.
האם ניתן לשים יותר סילאן?
כמובן, אם אתם אוהבים את המתיקות, הוסיפו עוד!
מה לעשות אם אין לי רוזמרין?
אפשר להשתמש בתיבולים אחרים כמו תימין, מרווה או פשוט לפסוח על התיבול.
אפשר להמריא על המנה הזו?
מומלץ לנסות! הכנתם פיצות עם עוף ותוספות ביומיים הבאים, במיוחד אם יש ארוחה משפחתית.
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
נכון, הבישול על גריל לא רק מצוין אלא גם מוסיף ניחוחות נהדרים!
המתכון הזה הוא אמנם מסורת של סבתא, אך גם עם נגיעה מודרנית ומקצועית. אז הגישו את המנה בצד דחף לדחוף לכולם! שתפו עם חברים, תנו להם לטעום את הטעמים! ללקק את האצבעות! בתיאבון!