עוף ממולא באורז עם סילאן מתכון מוביל לפנק את המשפחה
עוף ממולא באורז עם סילאן – חגיגה של טעמים
אם יש מנה שמסוגלת לעורר זיכרונות של ילדות, אז מדובר בעוף ממולא באורז עם סילאן. הדיסוננס הנהדר בין האורז המתקתק לבין העוף המושלם בשילוב התבלינים – זהו חוויה שלא רוצים לפספס. זהו מתכון שנעשה בבית של סבתא, והוא מתקשר לטעמים אהובים ונוסטלגיים. ברגע שתטעמו אותו, תרגישו איך כל הביס הוא זריקת נוסטלגיה והנאה יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נזדקק לרשימת רכיבים עשירה וטעימה – רואים את המנעד הרחב של טעמים שמגיעים מכל צד. אבל אל תדאגו, כל רכיב נמצא בקלות במטבח שלכם! הרגישו חופשיים לשנות, להוסיף או להתאים לפי הטעמים האישיים שלכם.
- 1 עוף שלם במשקל של כ-1.5 ק"ג, אחת מהחיות המדהימות שגדלות בעולם.
- 2 כוסות אורז לבן, להרגיש את האורז המאוורר בקראנצ'יות.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק, עם הארoma המענג שלו.
- 4 שיני שום, גרוסות, אכן, הרבה יותר טוב עם שום!
- 2 כפות סילאן, תוספת אגדי לחוויה.
- 1/2 כוס פיסטוק קצוץ, בשביל הקרנץ' שהכי טעים שיש.
- 1/4 כוס צימוקים, כדאי להוסיף מתיקות לאורז.
- קמצוץ של מלח ופלפל שחור, חייבים!
- תבלינים: כמון, קינמון, גזרן, וכל מה שאתם אוהבים להוסיף.
- כוס מים, או יותר – בהתאם לצורך.
מרכיבים חלופיים
חשוב להדגיש כי אם אתם צמחונים או טבעונים, אתם בהחלט יכולים להכין את המנה הזאת עם תחליפי עוף. דמיינו לעצמכם רצועות טופו או חצילים שיכולים להחליף את עוף באותו מרקם ושילוב של טעמים. גם מנות בריאות יותר עם אורז מלא יוסיפו בריאות ואושר.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להתחיל במלאכת הבישול. כדי ליצור את המנה המושלמת, נתחיל לשלוף את הכלים ונהיה מוכנים למתח.
- נחמם שמן זית גדול בסיר על חום בינוני ונטגן בו את הבצל עד שהוא מתרכך.
- נוסיף את השום ונטגן עוד מספר דקות עד שהשום מקבל צבע זהוב.
- נמלא את הסיר באורז ונערבב את הכול כדי שהאורז יספוג את הטעמים.
- נמלא את הסיר במים ואז נוסיף את הצימוקים, הפיסטוק, הסילאן, תבלינים ומלח.
- נכסה את הסיר ונבשל על חום נמוך כ-20 דקות.
- בשלב זה, ניקח את העוף שלנו, ונמלא אותו בתערובת האורז המוכן.
- נסגור את העוף עם חוט שנותן לתערובת להישאר בפנים.
- נניח את העוף בסיר עם מים רותחים ונבשל למשך שעתיים על חום נמוך.
- לפני ההגשה, נציא את העוף מהסיר ונניח לו לנוח כ-10 דקות.
- חתוך את העוף והגישו אותו עם שאריות האורז. ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בהכנת מנות כמו זו, תמיד כדאי לנסות להוסיף מגוון טעמים. תוספת של ירקות מסוימים כמו גזר או קישוא שיתרמו לגוון והמרקם של המנה.
תוספת של יוגורט מתובל יכולה להוסיף עוד רמה של טעם. שמי צריך טוב מלחם פריך בצד? אפשר להשיג רמות מרקם ואין בזה כמעט מאמץ.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש באורז מלא במקום אורז לבן?
כן, כמובן! אורז מלא לא רק בריא יותר, אלא גם מוסיף עומק טעם.
מה לעשות אם העוף לא מתבשל באופן שווה?
עליכם לוודא שהחום במינימום כדי להשיג בישול אחיד.
האם יש גרסה ללא גלוטן למתכון?
בהחלט! הימנעו מהעשרת הארוחות עם תחליפי סויה בלבד.
אפשר להכין את המנה יום לפני ההגשה?
כן, המנה רק משתפרת עם הזמן, תכינו והחזיקו במקרר.
מה המנה המושלמת לצלחת לידה?
סלט ירקות טרי עם מלפפון ועגבנייה יהיה מושלם.
האם הסילאן מבדל את הטעמים?
כן! הסילאן יביא לעוף ניחוח מתוק משגע.
כמה זמן קודם כדאי להתחיל את ההכנה?
כדאי להתחיל לפחות 2.5 שעות לפני הגישה כדי להבטיח את תאמת הבישול.
מה הטעם המדויק של אורז ממולא באף עוף?
הטעם עשיר, מתוק ומלוח בו זמנית – סוחט חייך!
איך לשדרג את המנה מראש?
עצם זה לעשיר בהרבה יותר תבלינים ובכך להשיג טעמים מתפתחים.
האם אפשר לקצץ את העוף לחתיכות?
כן! וזה יכול להוסיף נגישות ומראה מעניין- ממש אגדי.
בסופו של יום, כולנו נושאים עימנו את המתכונים של אמא או סבתא, האוכל הוא הדרך למדוד את האהבה והחום בין בני משפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות, כי טעמים כאלה חייבים להתפשט בעולם! תיהנו!