עוף מרוקאי עם זיתים ולימון – מתכון שיעשה לכם חשק
עוף מרוקאי עם זיתים ולימון: מתכון אגדי של טעמים שמקפיצים!
אנחנו יודעים ששום דבר לא משתווה למנה שמזכירה נשכחות. דמיינו את הרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת המטבח וריח משגע של עוף עם זיתים, תיבול עז ולימון חמוץ משתלט על האוויר. את המנה הזו תוכלו להכין לכל ערב משפחתי, היא פשוט ממכרת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשפתחנו לכם את התיאבון, הגיע הזמן להיכנס לעניינים! להלן המרכיבים שהכנתם תזדקקו להם:
- 1 ק"ג עוף (חלקי עוף כמו ירך, שוקיים או חזה)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 100 גרם זיתים ירוקים, ללא חרצנים
- 100 גרם זיתים שחורים, ללא חרצנים
- 1 לימון גדול, חתוך לרבעים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל טחון
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מים, 1/2 כוס
אפשרות לאלטרנטיבות:
כדי להקל על אלרגיות או מגבלות תזונתיות, ניתן להשתמש בעוף צמחי כמו טופו, ולחתוך אותו לקוביות. או לדלג על הזיתים ולהשתמש בפלפלים קלויים כתחליף.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן לשקול את קולו של השף שבתוככם ולצאת לדרך. שלב אחרי שלב, אתם מאוד קרובים לעוף המושלם!
- מניחים סיר גדול על להבה בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מחממים את השמן עד שהוא מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה, עד שהשום משחרר את ניחוחו המדהים.
- מניחים את קוביות העוף בסיר, מתבלים במלח, פלפל, כמון, קימל ופפריקה, ומערבבים היטב עד שהעוף מכוסה בתבלינים.
- מוסיפים את הגזר החתוך ומערבבים שוב.
- שמים את רבעי הלימון מעל לעוף ומוסיפים את המים. מכסים בכיסוי ומשאירים על להבה נמוכה למשך 50 דקות.
- חמש דקות לפני סיום הבישול, מכניסים את הזיתים לסיר ומערבבים בעדינות.
- כשהעוף מסיים את הבישול, מגישים חם על מצע של אורז לבן או קוסקוס, ללקק את האצבעות!
הימנעו מתיבול יתר. כשיש תיבול טוב, מדברים בשפת טעמים ולא צעקות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
חושבים על לשדרג את המנה? יש לנו כמה רעיונות!
- ניתן להוסיף עוד ירקות כמו פטריות, קישואים או ברוקולי שיתבשילו יחד עם העוף.
- אפשר להוסיף כף של דבש לקראת סוף הבישול למתקתקות משגעת.
- איך על ערימת סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון ומעט יוגורט בצד? שילוב שימשיך את המוזיקה של הטעמים.
- גם אספרגוס קלוי יכוללהיות תוספת מצוינת, תנו לאורחיכם ליהנות גם מצלחת צבעונית.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה יום לפני?
כן, שבו ותכננו! המנה גם משתבח כשהיא ממתינה. בבוקר שלמחרת, שאבו לה את כל הניחוחות ויחממו!
אפשר לשמור על שאריות?
בעיקרון, זה מצוין לשמור שאריות במקרר למשך 2-3 ימים
האם יש תחליף לשום?
בודאי! אם אתם לא אוהבים שום, ניתן פשוט לדלג עליו או לשים כוסברה קצוצה במקום.
האם המתכון מתאים לאורחים טבעוניים?
בהחלט. תחליפו את העוף בטופו או צמחים כמו חציל או קישואים, ותוסיפו טעמים מנצחים כמופיע במתכון.
כמה זמן הבישול טעים יותר מעודד את טעמי המנה?
שעה או יותר! זה למעשה זמן אילוצי להכנת טעמים שיחדדו את החוויה הקולינרית שלכם.
מהי הדרך הכי טובה לחמם את המנה לאחר הכנתה?
חממים על תבנית תבנית בתנור או בסיר על להבה נמוכה. זה מונע התייבשות.
האם זה מתאים לארוחת ערב חגיגית?
זה לא רק מתאים, זה מעלף! תגישו את זה עם כמה צלחות דקורטיביות.
כיצד ניתן להעשיר את הטעמים עוד יותר?
תוספת של כמה שמן זית בלבול לרגע השיחה, תמיד כדאי להוסיף ולא שאננות עם התיבול!
האם ניתן להקפיא שאריות?
בהחלט! הקפיאו למנות individuelles ותחממו בשולחן כאשר הרגעים יתממשו.
באיזה ליווי מומלץ להגיש את המנה?
זמן שהם מאושרים – זה עם אורז לבן או קוסקוס, אתם תראו איך כל אחד ילקק את האצבעות!
לאורחים שלכם מגיע ליהנות עם טעימות מהעולם, אז הוציאו את המנה מהמגירה ותנו לה להיכנס ללב! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאתם אוהבים, כי רגעים טובים צריכים להתפשט!