עלי סיגר עם בשר טחון בתנור במתכון מהיר
עלי סיגר עם בשר טחון בתנור – כל מה שצריך לדעת על המנה המדהימה!
מסתבר שאוכל יכול להיות יותר מסתם מזון. המנה הזו, עלי סיגר עם בשר טחון בתנור, היא לדעתי אחת מהמנות הכי טובות שיש. הרעיון הזה נולד באחד מאירועי המשפחה, כשהתחלנו לחקור את המטבח הים-תיכוני, ופתאום הגיעה הצעת עלי הסיגר עם המילוי המושלם. באותו רגע ידעתי שזוהי התחלה של סיפור קסום, והרבה טעמים שמאחוריהם עומדים זיכרונות. הם נצנצו לי בכל ביס, והביאו אותי לעולם של טעמים, ריחות וחוויות. אז החלטנו שלמנה הזו חייבים לעדכן את המתכון ולתת לה חיים חדשים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6
אין כמו השלב שבו אנחנו פתאום מתרגמים את המחשבות שלנו למנה על צלחת מרהיבה. זה הזמן לקחת את הבצק והבשר זוכים למפגש עם התבלינים והצבעים. זהו רגע של קסם!
הרכיבים הדרושים
למנה הזו יש רכיבים מוכרים, אך השילובים ביניהם הם מה שעושה אותה למושלמת, אגדי. מדובר בקומבינציה שאינה מסובכת במיוחד, אך התוצאה היא מהפנטת.
- 12 דפי סיגר/פילו (אפשר למצוא בסופר)
- 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או אפילו תחליף טחון כמו טופו)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון או תבלין אהוב אחר
- 1/2 כפית קינמון (מדהים למנת בשר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית למריחה
- אם רוצים, אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה או צנוברים קלויים למילוי
במקום בשר טחון, תוכלו לשלב דגים טחונים או קטניות בסגנון טבעוני, למי שמעדיף את הגרסה הבריאה או לטבעונים שביננו.
שלבי ההכנה
אז הגיע הזמן להפוך את כל התיאוריה למעשה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מטגנים בצל קצוץ עם מעט שמן זית עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
- מוסיפים את הבשר הטרי, מתבלים עם כמון, קינמון, מלח ופלפל.
- מבשלים עד שהבשר מתייבש לחלוטין.
- מניחים לבשר להתקרר לטמפ' חדר.
- משטחים דף אחד של סיגר על משטח עבודה.
- מניחים 1-2 כפות מהמלית על הקצה של הדף.
- מקפלים את הצדדים ונפנים וגלילים כמו סיגר (לא לפחד, זה קל).
- מריחה מעט שמן זית על הסיגרים שסיימנו להכין.
- מניחים את הסיגרים בתבנית אפייה על נייר אפייה.
- מכניסים לתנור למשך כ-25-30 דקות, עד שהרבעים הופכים מוזהבים.
במהלך האפייה, הריחות שיתפשטו בבית יכולים לגרום לכם לרצות לשבת עם מקלות אורז ולהמתין לוודא שהמנה תצא מושלמת!
התאמות ושדרוגים אפשריים
שדרוגים הן תמיד אפשרות מרעננת! אפשרויות הן מרובות ומזמינות אתכם לניסוי:
- מילוי נוסף: אפשר להשתמש בחצילים קלויים או בתפוחי אדמה מרוסקים בתוספת לוגמה של בשר.
- תוספת ירקות: לחוויה בריאה, ניתן להוסיף תערובת של ירקות קלויים.
- שירותים: לא לשכוח רוטב טחינה או רוטב עגבניות למנת הטבילה – זה עושה את כל העבודה!
- לגרסה גבינתית: הוסיפו גבינת פטה לקצת טעם מיוחד.
בהכנה של המנה הזו יש המון מקום לניסוי. אם אתם אוהבים מתוק, אפשר לשחק עם התבלינים – גבינה טחונה או דבש ממלכה כבקשה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את עלי הסיגר ברגע אחד, להקפיא ואז לאפות כשתרצו להגיש. זה מאוד נוח!
איך יודעים שהבשר מבושל כמו שצריך?
ריח הבשר המתובל יחד עם הצבע שלו – זה הטריק! הבשר חייב להתייבש ולהתבצע לכרייח צבע חום-זהוב.
מה הזמן האופטימלי לאפית עלי הסיגר?
כ-25 דקות נוספות ברבע שעה. כדאי לבדוק אותם בכל דקה, כדי לא לשרוף את המעטה.
איזו תוספת הכי מתאימה לעלי הסיגר?
סלט ירוק מרענן ואולי גם חמוצים – תוספות חמצמצות עושות פלאים!
האם אני יכול להשתמש בעלי סיגר קנויים?
בוודאי! זה פשוט תהליך הרבה יותר מהיר, רק כדאי לשים לב למריחה עם שמן.
האם תהליך פירור הבשר הכרחי?
כן, זה חשוב כדי לא למלא בשר בכל עלה.
מה עושים עם שאריות?
יכולים להקפיא אותן או לחמם היטב יום למחרת. מדהים מחדש!
בריא? מה על הערכים התזונתיים?
אפשר לשדרג את המילוי עם קטניות. כך תקבלו גרסה בריאה וטעימה!
איך אני מוריד פחמימות מהמנה?
שימוש בתחליפי דגן פחות פחמימות, צרו עלי עלי סיגר תוך שימוש בטחינה במילוי.
למה תמיד כדאי לשתף מתכונים?
אוכל טוב הוא חיבור בין אנשים, בין זכרונות ובין משפחות. מתכון מדהים כמו זה שחשוב לשתף כדי להאיר את השולחן של כולם!
אז אל תשכחו! הכנת עלי סיגר היא לא רק מתכון, אלא פעולה קבוצתית. צרו את המנה המושלמת ושמרו על אהבתכם למטבח!