פחזניות שתמיד מצליחות: הסוד להצלחה במטבח!
פחזניות שתמיד מצליחות – המתכון המושלם
אין ספק שהפחזניות הן אחד הקינוחים המהממים ביותר שניתן להכין! הן אווריריות, קלות, נמסות בפה ומלאות בשוקולד או קרם אוחי. אם אתם רוצים לשדרג את יום השישי שלכם במשהו *אגדי*, הגעתם למקום הנכון! פחזניות הן לא רק קינוח, אלא חוויה שלמה – מהמראה ועד הטעם. כולן רוצות ללקק את האצבעות אל מול הקינוח הזה, ואם יש לכן חברה שהולכת להתחתן, בואו נכתוש פחזניות ביחד ונעשה לה הפתעה מהחלומות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 20 פחזניות
הרכיבים הדרושים
כשהכנתי את הפחזניות המדהימות האלו בפעם הראשונה, התהליך היה שמלא גזים! זה זוכה למקום מכובד במעדן הקינוחים שלי מאז. כדי לאפשר לכם להכין פחזניות מושלמות, הנה המרכיבים שצריך:
- 250 מ"ל מים
- 100 גרם חמאה
- ¼ כפית מלח
- 150 גרם קמח חיטה
- 4 ביצים בגודל גדול
- 1 כף סוכר (לגרסה מתוקה יותר)
- שוקולד מומס או קרם לקישוט ( לשדרוג)
אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בשמרים ולצמצם את כמות החמאה. פחזניות ללא גלוטן? פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”א! זוהי פחזנית שכולם יאהבו!
שלבי ההכנה
להכנת הפחזניות, כל מה שאתם צריכים זה מעט סבלנות ותשומת לב. אני זוכר שכשהכנתי את הפחזניות הראשונות שלי, הכנתי את הסלם במידה טובה והן יצאו לי *מעלפות*! בואו נתחיל:
- מניחים סיר על הכיריים ומביאים את המים והחמאה לרתיחה תוך בחישה מתמדת.
- ברגע שהחמאה נמסה, מוסיפים את המלח והסוכר.
- לוקחים את הסיר מהכיריים ומוסיפים את הקמח בבת אחת, מערבבים בעזרת כף עץ עד שהקמח מתמזג לתוך הנוזלים.
- ממשיכים לערבב עד שהבצק מתנתק מהקירות של הסיר.
- מעבירים את הבצק לקערה, וממתינים 5 דקות שהבצק יתקרר טיפה.
- מוסיפים ביצה אחת בכל פעם, ומערבבים היטב עד שהבצק חלק וללא גושים.
- מניחים נייר אפייה על תבנית. בעזרת כף או שקית זילוף, יוצרים פחזניות בגובה של 4-5 ס"מ.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות, עד שהן גבוהות וזהובות.
- ממתינים שיתקררו לפני שממלאים את הפחזניות עם שוקולד מומס או קרם אהוב.
- מקשטים בשוקולד מעל!
כל אחד מהשלבים הללו מלא בניסיון שלי – כשאתם קמים באמצע הלילה ורוצים פחזניות, אתם תתגעגעו ליותר!
אפשרויות לשדרוג ותוספות
פחזניות הן קינוח שממש *ממכר*, והכיף הוא שאפשר לשדרג ולמלא אותן בכל מה שאוהבים. כמה רעיונות:
- מלית של קקאו מתקתק, שוקולד מריר, או אפילו שוקולד לבן – כל אחד יכול להכין את הגרסה האהובה עליו.
- אפשר להוסיף שמן זית למלית לקבלת טוויסט מעניין.
- אם אתם רוצים לקשט את הפחזניות, אפשר לפזר אבקת סוכר מעל!
- כדי לעשיר אותן עוד יותר, אפשר למלא קרם פטיסייר או שמנת מתוקה מקצפת.
- לא רוצים אמנם לשלם על חנויות הקינוחים? הכניסו חמוציות בריאות כתוספת – זה *בריא* וגם קישוט עונתי מדהים.
שאלות ותשובות
מה הדרך הטובה ביותר לדעת מתי הפחזניות מוכנות?
באופן כללי, אם הן גבוהות, זהובות היטב וזוהרות, אתם על המסלול הנכון. אם תפתחו את התנור במהלך האפייה, הפחזניות יפסיקו להתנפח!
האם אפשר להכין פחזניות יום קודם?
בהחלט! אפשר להכין אותן יום קודם, אבל כדאי למלא אותן רק ביום ההגשה. אחרת, הן עלולות לאבד מהעידון שלהן.
מה אפשר לעשות עם חומרים שנשארים?
אתם יכולים להכין מהחומרים שאריות קינוחים אחרים. תוספות כמו קרם יכולים להתמזג עם פירות טריים ומרעננים!
מה ההמלצה לאחסון פחזניות?
אם אתם רוצים לשמור אותן, הפחזניות צריכות להיות מאוחסנות בקופסה סגורה בצל פירות. זה יעזור לשמור על הכבוד שלהן!
מי יכול להכין פחזניות?
כל אחד יכול להכין פחזניות! גם אם אין לכם ניסיון – עם מתכון טוב והדרכה צמודה, זה אפשרי. פשוט יראו כמה זה קל!
מהי הדרך הכי טובה למלא את הפחזניות?
אפשר להשתמש בשקית זילוף עם קצה קטן, כך תוכלו למלא אותן בצורה אחידה אפילו אם יש לכם נהר של פחזניות!
האם יש עונש על אכילה מופרזת של פחזניות?
לא. הפחזניות לא יגזרו עליכם שוחד! האכילה מהן *מדהימה* והן עלולות לגרום לכם לרצות להכין עוד.
איך ניתן להמיר את המתכון לגרסה קינוחית ללא סוכר?
אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או פירות יבשים, כך שגם רגישות לסוכר לא תעצור אתכם!
האם יש קאץ' באפיית פחזניות?
אם אתם מפעילים את התנור בזמן, ומניחים את הפחזניות כך שיהיה להן מקום לנפוח, אין קאץ'.
הפחזניות האלו הן לעולם לא רק קינוח, אלא מסורת! הכנה שלהן היא חוויה, מהצליחה ועד האכילה. שיהיה לכם בתיאבון ושאלו אותנו שאלות אם יש דילמה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, שכולם ייהנו!