פיצה מושלמת עם קמח תופח ושמרים בקלות
מתכון לפיצה עם קמח תופח ושמרים – המנה המושלמת לכל חובב פיצה
אין ספק, כשהמחשבה על פיצה עולה לראש, אי אפשר להתעלם מכמה דימויים מופלאים שמתעוררים בתודעה: גבינה נמתחת, רוטב עגבניות עשיר, בצק פריך וטעים, ובעיקר השמחה שאנחנו יכולים לשתף אותה עם משפחה וחברים! הפיצה הזו, עם קמח תופח ושמרים, היא מתכון אגדי ומדהים – כזה שאי אפשר לאהוב. ממש בא לי לספר לכם איך אתם ובני משפחתכם יכולים להרשים את כולם עם פיצה שנחשבת למעלפת בפשטותה, אך מושלמת בטעמיה שלה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס’ מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לתוך עולם המרכיבים! המרכיבים הללו לא רק מאפשרים לנו להכין פיצה מדהימה, אלא גם חושפים אותנו לעולם של טעמים וריחות שלא נוכל להתנגד להם. הפיצה הזו תפנק אותנו בכל ביס וביס, כמו שאמא עושה!
- 500 גרם קמח תופח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1.5 כפות מלח
- 4 כפות שמן זית
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 400 גרם רוטב עגבניות
- תיבול לפי טעם: אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל
עכשיו, אם רציתם לנסות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינה במוצרי גבינה טבעוניים. גם קמח כוסמין יכול להוות תחליף מעולה לקמח תופח, וגם זו אפשרות בריאה יותר.
שלבי ההכנה
הכנת הפיצה המעלפת הזו היא תהליך שדורש רגעים של כיף, מקצת התרגשות וסבלנות. אז בואו נתחיל!
- מניחים קמח תופח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים היבשים.
- מוסיפים סוכר ומערבבים בעדינות.
- יוצרים גומה במרכז הקמח וש pouring את המים הפושרים.
- בוחרים באורך רוח ומערבבים את התערובת בעזרת כף עץ.
- כשהקמח מתחיל להתאחד, מוסיפים את הסוכר, המלח ושמן הזית.
- לשים את הבצק למשך 5-10 דקות עד שמקבלים בצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בתבנית משומנת ומכסים במגבת לחה.
- מניחים לבצק לתפוח במשך שעה במקום חמים.
- לאחר שעה, מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- בינתיים, מרדדים את הבצק על משטח מקומח לצורת בסיס הפיצה המבוקשת.
- מרוחים רוטב עגבניות על הבצק ומפזרים גבינת מוצרלה.
- מתבלים באורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל.
- אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות עד שהגבינה נמסה והבצק זהוב ופריך.
- מוציאים מהתנור, חותכים ומגישים עם חמאה, רוטב חריף או כל מה שיש לכם בבית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפיצה הזו היא פשוט מושלמת כמו שהיא, אך אם רציתם לשדרג, יש אינסוף אפשרויות! תוכלו להוסיף:
- פטריות פרוסות
- בצל סגול “קרמלי”
- פרוסות זיתים שחורים או ירוקים
- טונה משומרת
- פטל או פרוסות עגבניית שרי
- קצת חרדל או בזיליקום טרי
כל תוספת תהפוך את הפיצה שלכם למשגעת ומהממת אפילו עוד יותר!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום קמח תופח?
אפשר לשלב קמח חיטה רגיל עם מעט שמרים, שזה ידרוש בזמן תפיחה נוסף.
האם ניתן להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! פשוט מכניסים את הבצק למקרר במשך הלילה, ובשימוש הבא רק מעבדים אותו עוד קצת.
איך לדעת מתי הבצק מסיים לתפוס?
הבצק מוכנה כשכפיל את נפחו, וזהו סימן שהשמרים עבדו כמו שצריך.
מה עושים אם הבצק דביק מדי?
אין בעיה, פשוט מפזרים עוד קצת קמח במהלך הלישה.
אפשר להכפיל כמויות?
בוודאי! זה מתכון אגדי, אז יותר אנשים – יותר כיף!
האם מטרת השמרים היא להעניק לעיסה אוורירית?
נכון! השמרים מפעילים כימיה בדי הבצק, והם פשוט זקוקים לזמן ולחום כדי להצליח.
אפשר לפנק את הפיצה ברוטב חריף?
מומלץ! רוטב חריף יספק קונטרה מצוינת לשומניות של הגבינה.
מה לגבי הכנת פיצה על להבה ישירה?
לא מכירים? המאהלת הזו נחשב לפופולרי מאוד, במיוחד בקיץ.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
אין בעיה! פשוט מקפיצים את הבצק כחצי שעה לפני השימוש.
איזה סוגי גבינות הכי מתאימים לפיצה?
באהבה רבה הייתי ממליץ על מוצרלה, פרמזן או גבינת פטה, כל גבינה תוסיף לה טעמים שונים.
לסיכום, המתכון הזה לפיצה עם קמח תופח ושמרים הוא מתכון מושלם למפגשים משפחתיים, על האש עם חברים או סתם כך בערבים שקטים בבית. אני ממליץ בחום לנסות אותו – אתם תגלו עד כמה הוא מדהים וגם ממכר! ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מההנאה הזאת!