פלאפל ללא גלוטן: טעים ובריא בקלות רבה!

פלאפל ללא גלוטן – טעים ומושלם!

עבור רבים מאיתנו, פלאפל הוא לא רק מאכל – הוא חוויה! מהרגע שאנו שומעים את הצליל של טיגון הכדורים השחומים והפריכים ועד לטעם המדהים של השום, החציל והסלטים לצד, פשוט אי אפשר לעמוד בפניו. זה באמת משגע! פלאפל הוא לא רק אוכל מהיר, הוא גם מאכל עממי שאפשר למצוא כמעט בכל פינה. אבל מה עושים כאשר יש רגישות לגלוטן? האם נוותר על אחת השמחות הגדולות של החיים? הגעתם למתכון המושלם! פלאפל ללא גלוטן שעדיין יהיה טעים, פריך וממכר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הבמטרה שלנו כאן היא להציע פלאפל שלא רק שאין בו גלוטן אלא גם טעים בצורה אגדי. אז מה נצטרך כדי להכין פלאפל כזה?

• 1 כוס חומוס יבש (או חומוס מקופסה, אבל אנחנו תמיד ממליצים על היבש)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כמון מגורען
• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/2 כפית כמון (אפשר גם יותר אם אתם אוהבים את הטעם)
• 1/2 כפית קימל (אם אתם אוהבים)
• 1/2 כוס קמח תפו”א (אופציה מצוינת לגלוטן)
• שמן טיגון (כגון שמן זרעי ענבים או שמן זית)

מרכיבים חלופיים

בשפת העם, יש הרבה דרכים להתמודד עם אתגרים. רוצים גרסה טבעונית? פשוט אל תשתמשו ביצים! את ההדבקה של הכדורים אפשר להשיג בקלות באמצעות הוספת יותר קמח תפו”א. אם במקרה בא לכם לגוון עם תוספות – תוכלו להוסיף גזר מרוסק או קישוא קצוץ דק!

שלבי ההכנה

אז, בואו נתחיל להרכיב את המנה המושלמת שלנו:

1. אנו מניחים את החומוס היבש בקופסה עם מים למשך לילה.
2. לאחר מכן, מסננים את החומוס ומעבירים אותו למעבד מזון יחד עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, המלח והכמון.
3. מכבים את המעבד עד שהכל מתערבב בצורה אחידה.
4. מוסיפים את קמח התפו”א ומערבבים שוב כדי לקבל תערובת פחות דלילה.
5. יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג.
6. מחממים שמן בסיר עד לטמפרטורה מתאימה.
7. לטיגון, מכניסים כמה כדורים לסיר ומבשלים עד שהכדורים הופכים לשחומים ופריכים.
8. מחכים שהכדורים יתקררו על מגבת לספיגת שמן.

שדרוגים ותוספות

כפי שכולנו יודעים, פלאפל הוא מעדן שיכול להתאים לכל אירוע – גם אם זה סתם פיקניק בפארק! כדי לשדרג את המנה, כדאי לשלב אותה עם חומוס טרי, סלט ישראלי מרענן, טחינה בנוסח סבתא שלכם וגם פיתה כזאת שלא אוכלים בה גלוטן – סליחה, אבל אנחנו מדברים על קוסקוס, המיוחד של דורנו! ברשותכם, חומוס, פלח לימון ושום. אם אתם מרגישים אומץ, למה לא לנסות להוסיף לתערובת גם צ'ילי חריף? תאמינו לנו, זה משהו שיביא את הכדורים שלכם לרמה מעלפת!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום קמח תפו”א?
קמח תפו”א הוא הבחירה הנפוצה ביותר למי שמחפש להימנע מגלוטן. אך אם אתם רוצים לגוון, אפשר לנסות קמח שקדים, קמח קוקוס או אף קמח חומוס.
האם אפשר להשתמש בחומוס מקופסה?
בוודאי! זה מקצר את זמן ההכנה, אך כדאי לשטוף אותו היטב מכיוון שלעיתים יש טעמים מעובדים שיכולים להשפיע על התוצאה הסופית.
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם זה קורה, פשוט תוסיפו עוד קמח תפו”א עד שתקבלו את המרקם הרצוי לצורת כדור.
האם ניתן להכין פלאפל בתנור?
בהחלט! כדי להפוך אותו לאוכל בריא יותר, תוכלו להכין אותם על תבנית עם נייר אפייה ולרסס במעט שמן. הכניסו לתנור שחומם מראש על 200 מעלות במשך 20 דקות ואז הפכו צד.
כמה זמן אפשר לשמור על פלאפל לאחר ההכנה?
במצב המושלם, פלאפל שיחסית נשאר פריך וטעים במשך 2-3 ימים במקרר. אך תמיד הכי טוב לאכול אותו טרי!
האם פלאפל ניתן להקפאה?
כן, אפשר להקפיא כדורים לא מבושלים ולהוציא לפי הצורך. עשו זאת על תבנית שטוחה לפני שיניחו אותם בשקית הקפאה.
עם מה כדאי להגיש את הפלאפל?
כדאי ללוות אותו עם טחינה, סלט ירקות, פיתות ללא גלוטן או בורגול, תלוי ברצון שלכם.
מה היתרון של הכנת פלאפל בבית?
להכנת פלאפל בבית יש יתרון ברור – תהליך קפיצה על מרכיבים. אתם קובעים מה ייכנס לכדורים שלכם, אין חומרים כימיים ובוודאי טעמים שלא נרצה שיכנסו לפה שלנו.
האם הפלאפל הזה מתאים לדיאטה?
כמובן! אם תשתמשו בשמן מינימלי ותמנעו מחומרים משמרים, פלאפל יכול להיות מאכל בריא להפליא ואפילו דל פחמימיות אם אתם ממעטים בשימוש בפתיתים.
מה הסוד להכנה של פלאפל פריך במיוחד?
סוד הפלאפל הקריספי הוא טיגון בשמן רותח וכדורים לא גדולים מידי. ככל שהכדורים קטנים יותר, כך הם יקבלו את הקריספיות המעלפת!

בסופו של יום, פלאפל הוא לא סתם מאכל, אלא דרך חיים. שמרו אותו חם ותאהבו כל ביס. שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ורשתות חברתיות – שום דבר לא מחמם כמו חום של פלאפל טעים!