פסטה גרגנלי במתכון פשוט שכל אחד יכול להכין
פסטה גרגנלי
דמיינו לעצמכם ערב חמישי חורפי. החושך מתפשט סביבכם, והריח של אוכל טעים במיוחד נפלט מהמטבח. אז, בדיוק ברגע הזה, אתם מבינים שהגיע הזמן לפנק את עצמכם במנה מהסרטים – פסטה גרגנלי מדהימה. הפסטה הזו, עם הטקסטורה המושלמת שלה והסווידה הממכרת, תגרום לכם ללקק את האצבעות ותשאיר אתכם רעבים לעוד, כמו שילד עם גלידה לא יכול להתנגד לעוד ליקוק. אז רוצים לדעת איך מכינים את המנה הכי טעימה שיש? בואו נ dive in!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל את ההכנה המיוחדת, נשמח להכיר לכם את המרכיבים המושלמים שיביאו את הפסטה הגרגנלי השיגעונית לחיינו:
- 500 גרם פסטה גרגנלי
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות
- 300 גרם רוטב עגבניות משגע
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 300 גרם תרד טרי (או קפואה)
- 150 גרם גבינת מוצרלה, קצוצה
- 50 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
או במילים אחרות – התפוצצות טעמים מדהימה שתשביח את כל הארוחה שלכם! אם תרצו, ניתן לשדרג את הכל עם חלבונים אחרים כמו עוף בגריל או טופו לטובת גרסה טבעונית.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל מה שצריך, מגיע הרגע המרגש – איך מכינים את הפסטה הזו?!
- ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים מעט מלח.
- כשהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה הגרגנלי ומבשלים לפי הוראות היצרן (כ-10-12 דקות) עד שהפסטה נימוחה אך עדיין אל דנטה.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים במשך דקה, עד שהוא מתחיל לשחרר את הארומות המשגעות שלו.
- מוסיפים את רוטב העגבניות לתוך המחבת וטורפים היטב.
- מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל השחור ומערבבים.
- מוסיפים את התרד ומבשים עד שהוא מתממש, כ-5 דקות.
- כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים אותה למחבת עם הרוטב.
- מערבבים היטב עד שהפסטה עטופה ברוטב בצורה מושלמת.
- מוסיפים את גבינת המוצרלה המעורבבת ומערבבים עד שהמלח נמס ומעט מתמזג עם הפסטה.
- מעבירים את הפסטה לצלחת הגשה ומפזרים מעל גבינת פרמזן וחלק מהפטרוזיליה הקצוצה.
- מגישים חם, עם לחם טרי לצלחת הפסטה שלכם!
יופי! עכשיו יש לכם את המנה האגדית הזו על השולחן. כשתשבו לאכול, הסבלנות שלכם תיבחן, כי הריח המדהים כבר יגרום לכם לקפוץ על הפסטה הישר! אפשר להרגיש את השילוב של הטעמים הנפלאים.
תוספות ושדרוגים
לא בטוחים אם הפסטה הזו יכולה להיות ממכרת יותר? הוספתם רצועות של פילה עוף צלוי? שדרוג! רוצים להפוך את המנה לבריאה יותר? החסירו מעט מהגבינות והוסיפו קישואים קלויים. הוספת פירות יבשים או אגוזים כמו פקאן יכולה להוסיף לתוך המנה טעמים מתוקים ומשגעים.
שאלות ותשובות
מה זה פסטה גרגנלי?
פסטה גרגנלי היא פסטה בצורת סליל, המיועדת בדרך כלל לרוטבים עבים. הטקסטורה שלה מאפשרת לה לשמור על טעמים ולטפוס את הרוטב בצורה מושלמת.
אפשר להכין את הפסטה הזו ללא גלוטן?
בהחלט! ישנן פסטות ללא גלוטן בשוק, הן עשויות מקטניות או דגנים אחרים, ואתם יכולים להשתמש בהן באותה דרך.
מה אם אין לי תרד?
לא נורא! אפשר להשתמש בסוגים אחרים של ירקות כמו ברוקולי, קישואים או אפילו עגבניות קצוצות.
האם ניתן להוסיף חלבונים למתכון?
כמובן! תוספת של עוף, שרימפס או טופו תוסיף טעמים ותפצה על חלבונים.
כמה זמן ניתן לשמור את הפסטה במקרר?
אם נשאר לכם פסטה, ניתן לשמור אותה במקרר עד 3 ימים. רק לוודא לשמור אותה בכלי סגור.
איך להכין רוטב עגבניות ביתי לפסטה?
הכנה קלה! טגנו שום עם שמן זית, הוסיפו עגבניות קצוצות, מלח, סוכר ובישלו עד שהרוטב מצטמצם.
מה ההבדל בין גבינת מוצרלה לפרמזן?
גבינת מוצרלה רכה יותר ומשתמשים בה לעתים קרובות בפיצות, ואילו הפרמזן גבינה קשה מאוד עם טעם חזק, נהדרת לכיסוי על פסטות.
האם הוספת חלבונים משפיעה על כיבוש הפסטה?
בוודאי! אם אתם מוסיפים חלבונים, יש להוסיף כמויות מתאימות של רטבים נוספים כדי לשמור על המנה ממכרת.
בהכנה המילולית, מה כדאי לשים לב?
חשוב לשים לב למקומות שבהם הרוטב נרתע, כדי שלא תכינו פסטה רטובה מדי.
מתי מומלץ לשים את החצילים?
אם אתם מוסיפים חצילים, כדאי לחצות ולצלות אותם על האש לפני ההוספה כדי לשמור על טעמם.
בתיאבון! כאשר תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, תהפכו לסנסציה קולינרית. ואם תספיקו, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות. זה הזמן להראות לעולם את היכולת הקולינרית המדהימה שלכם שהרגע גיליתם!