פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה שתכבוש אתכם
פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה
לא אחת אנחנו מוצאים את עצמנו מחפשים מנה שתהיה לא רק טעימה, אלא גם בריאה ואוורירית, כזו שתתפוס את הלב (והפה) של כולם בביס הראשון. הנה הפשטידה המושלמת שתשדרג את כל ארוחת צהריים, טיול או פיקניק שמתקיים לצהרי שבת. מדובר בפשטידת ברוקולי טבעונית, מלאה בטעמים, עם טאץ' של טחינה שהופכת את המנה הזו למדהימה, ממכרת ומעלפת! לא רק שהיא קלה להכנה, אלא גם כל כך טעימה – שתמצאו את עצמכם לוקחים שוב ושוב עוד ביס, עד שהיא תיעלם מהשולחן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מתאים ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת כשהמגוון רחב כל כך, נושאים בקופסה וחולמים על הפשטידה המושלמת, בואו נצא לדרך ונתאר את החומרים שיגרמו לנו להרגיש כאילו אנחנו בגן עדן של טעמים:
- 1 ק"ג ברוקולי, קצוץ דק (נקרא גם "הירוק העיקרי")
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 כפות טחינה גולמית (דבר מעורר חיוכים)
- 2 כפות שמן זית (הקסם של ההכנה)
- 1/2 כוס קמח חומוס (נפלאות החלבון צמחי)
- 1/4 כוס מים (הלבנת השירוש, כדי להוסיף נימוחות)
- מלח ופלפל לפי הטעם (עבודה של שפים)
- לגיוון: עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה – לתת טוויסט משגע
ועכשיו נבצע כמה שינויים קטנים. למי שמעדיף גרסה נטולת גלוטן – פשוט ניתן להמיר את הקמח חומוס בקמח תפו”א. ומה לגבי טבעונים? אנחנו כבר בדרך, מתכון זה לוקח אתכם צעד אחד קדימה!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים בכף היד, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם! הנה כיצד להכין את הפשטידה הזו, שלב אחרי שלב:
- מבשלים את הברוקולי במים רותחים במשך 5-7 דקות עד שיתרכך, מסננים ומעבירים למים קרים.
- מוסיפים את הברוקולי המסונן לקערה גדולה יחד עם הבצל הקצוץ.
- תוך כדי תנועה מסננים שקית טחינה גולמית ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת בצורה מושלמת.
- מוסיפים את קמח החומוס, שמן הזית, המים, מלח ופלפל ומערבבים עד שהתערובת נהיית אחידה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את התערובת בתבנית משומנת ומפארים עם עשבי תיבול מעל – בנוגע לגובה והאוויריות המושלמת!
- אופים במשך כ-30 דקות עד שהפשטידה מקבלת גוון זהוב משגע, ריח אגדי נפלא וכולם מתחילים להתחנן שתוציאו אותה מהמקום.
- יוצאים מהתנור, נותנים לפשטידה להתקרר, חותכים ומגישים.
נשמע לא מסובך, נכון? זו באמת אחת הפשטידות הכי טעימות שיש, ומאחר ונשאר מספיק זמן למרקם האוורירי, אפשר גם להקפיא כל מה שלא אכלתם.
אפשרויות הגשה ותוספות
כשתכינו את הפשטידה הזו, תוכלו להגיש אותה עם רוטב טחינה, סלט ירוק מרענן או אפילו עם תפוחי אדמה אк li-אחר כך.
- מומלץ להגיש עם טחינה מעורבבת במעט מיץ לימון להוסיף ניצוץ מטורף!
- אפשר להקפיץ את הברוקולי עם שום לפני ההכנה להוסיף עוד טעם.- לכזו דחיפה מויטמינים.
- מה עם להוסיף לעיסה הזו גם קוביות סויה? זה יתן קונטרסט אדיר וטעים!
- וודאו שיש מסיבת חברים חביבה בקרבת מקום, הפשטידה לא תענה להצלחה!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור על הפשטידה לחסוך לגרסה שנייה?
פשטידת ברוקולי מתאימה מאוד להקפאה – ניתן לחתוך לנתחים ולשמור בקופסאות אטומות במקפיא.
האם ניתן להוסיף עוד ירקות לתערובת?
בהחלט! גזר מגורר או קישואים דקים יכולים להוות תוספות נהדרות.
מה אם אני לא אוהב טחינה?
ניתן לשדרגו עם שמן קוקוס או יוגורט צמחי, והפשטידה עדיין תצא טעימה!
איך אני יודע מתי הפשטידה מוכנה?
תפנו למראה הזהוב וריח משגע – ברגע שתהיה רכה וקפיצית.
מה אם אני רוצה פשטידה גבוהה יותר?
שחקו עם כמות הברוקולי ותוסיפו קמח חומוס בהתאם!
האם אני יכול להשתמש בבצל ירוק במקום בצל רגיל?
לגמרי! זה נותן טעם שונה ומעניין לפשטידה שלכם!
חשוב לדעת איך לחמם מחדש?
לכם יש יותר אפשרויות – תנור, טוסטר אובן או מיקרוגל!
האם אפשר להכין פשטידה משפחתית?
כמובן! תכפילו את הכמויות ותקבלו פשטידה מתפשטת לכל הסביבה!
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
בוודאי! היא צבעונית ומזינה – מתאימה כמו כפפה לארוחות בריאות.
כמה זמן היא תישאר טרייה במקרר?
כ-2-3 ימים – אם לא תגמרו אותה קודם!
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם לפשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה, אתם בהחלט חייבים לשתף את המתכון עם כל החברים, בני המשפחה וכל מי שצריך פשטידה משגעת! זו אחת המנות שאי אפשר לעמוד בפניהן – וכל ביס שלה יגרום לכם רק לרצות עוד. תהנו, ותשתפו אותנו בחוויותיכם!