פשטידת פטריות ובצל ללא קמח שתפתיע אתכם
פשטידת פטריות ובצל ללא קמח – מרגש ומשגע!
זה לא סוד שעולם המטבח מלא במתכונים שאפשר לשדרג ולחדש, אבל הפשטידת פטריות והבצל הזו לוקחת את כל מה שחשבתם על פשטידות, ונותנת לו תפנית מושלמת. הכינו את עצמכם למעדן שמבוסס על מרכיבים פשוטים, אבל התוצאה היא מעלפת, מדהימה, ומעל לכל – הכי טעימה שיש!
זמן הכנה: 40 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 6-8
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סך הכל: 40 דקות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הפשטידה המבריקה הזו, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם פטריות (טריות או קפואות, לפי מה שיש לכם בבית)
- 2 בצלים גדולים (מתוקים הם הבחירה המושלמת)
- 3 ביצים (אפשר גם בריא ולשדרג עם ביצים אורגניות)
- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת (אפשר ללא לקטוז)
- 250 גרם גבינת ריקוטה (או גבינה לבנה, למי שאוהב)
- 2 כפיות כמון טחון (מוסיף טוויסט מגניב)
- מלח ופלפל לפי הטעם (אל תפחדו להוסיף)
- שמן זית לקיצור תהליכים ולבישול
- פטרוזיליה קצוצה להגשה (למרענן)
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-100 גרם טופו מעוך, או רסק תפוחים. הגבינות יכולות להיבחר גם על בסיס צמחי, כמו גבינה מעשית מקשיו או חלב סויה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את הפשטידה המשגעת הזו.
- מטגנים את הבצלים בשמן זית בסיר על חום בינוני עד שקיפות.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שהן מתרככות.
- מוסיפים כוס מים בסיום, ומבשלים מספר דקות נוספות.
- מסננים את המים ומניחים לתרדוף לפסק זמן.
- בצלחת נפרדת, מקבלים את הביצים והגבינת ריקוטה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפטריות והבצלים לתערובת הביצים.
- מתבלים עם מלח, פלפל וכמון.
- בוחרים תבנית ויוצקים לתוכה את התערובת.
- מניחים מעל את הגבינה הצהובה המגורדת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה.
- מקררים טיפה, חותכים ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
והנה לכם, פשטידת פטריות ובצל שלקחה את המתכונים הקלאסיים והפכה אותם למשהו מודרני ומיוחד. ככה זה, כשמשחקים עם מתכונים. אני תמיד ממליץ לכם לנסות ולהתנסות – זה רק אוכל, וחוץ מזה, אין דבר אגדי יותר מאוכל ביתי!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לגרום לפשטידה שלכם להיות הכי מדהימה שיש, אפשר להוסיף:
- תיבול נוסף – מעט קימל, אולי פפריקה מעושנת? לנסות, לנסות!
- קצת ירקות מבושלים ולהוסיף לתערובת – ספינץ'? גזר? תקחו את מה שיש לכם!
- שדרוגי גבינות – גבינת פטה מספקת טוויסט מהמם.
ככל שמוסיפים יותר מרכיבים, כך הפשטידה הופכת למשגעת יותר! ואני בטוח שכל פעם שתחזרו עליה תגלו משהו חדש וטעים.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף אם אין פטריות?
פשטידה זו ניתנת להכנה גם עם ירקות אחרים כמו קישואים, גזר או ברוקולי. כל ירק יביא עמו את הטעם המיוחד שלו.
האם ניתן להכין את הפשטידה יום מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותה יום לפני, לשמור במקרר, ורק לחמם לפני ההגשה.
איך זה ייראה אם אני מכין את זה בתבנית עגולה?
זה ייראה נפלא! תבנית עגולה מוסיפה מראה חגיגי יותר. תוודאו שהפשטידה מבושלת לחלוטין.
אפשר לאפות את הפשטידה במקום לטגן?
בהחלט! האפיה תיתן לפשטידה טעם יותר קריספי ומעט יותר בריא.
כסיות פטריות או פטריות תערובת – מה עדיף?
אני ממליץ על פטריות תערובת, כי הן מוסיפות טעמים עשירים ועמוקים יותר, אבל כוסות פטריות גם עובדות.
האם הפשטידה יכולה להיות קפיצה של סבתא?
בהחלט! הגישה והאהבה שהשקעתם יהפכו אותה לכל כך נוסטלגית, שהיא תזכיר את המנות שסבתא הכינה.
אפשר לשמור את הנותר במקפיא?
כן, מומלץ לשמור את הנותר במקפיא, ונחמם בתנור עם מעט מים על מנת שלא יתייבש.
מה אם אני לא אוהב גבינה?
אפשר להשמיט גבינה לחלוטין או להחליף אותה בגבינה צמחית אם תרצו לקבל את אותו טעם.
האם ניתן להכין פשטידת פטריות עם תפריט דל פחמימות?
ממש כך! פשוט השמיטו את הגבינות הרבות או את הגבינת ריקוטה.
האם מתכון זה דל קלוריות?
בהשוואה לפשטידות מסורתיות, מדובר באופציה קצת יותר בריאה, ללא קמח שלא תורם כל כך למנה.
אז בפעם הבאה שתהיו במוד קולינרי, אל תשכחו את הפשטידה הזו ותשתפו אותה עם החברים שלכם בכל הרשתות החברתיות. תהנו!