צוואר טלה בתנור בטעם שיגרום לכם להתמכר
מתכון צוואר טלה בתנור – חגיגה של טעמים
אם יש דבר אחד שיכול לגרום לכל אחד להרגיש בבית, זה ריח של צוואר טלה בתנור. זהו המתכון שמחזיר אותנו לחיק המשפחה, לרגעים החמים עם סבתא ואמא. כשמדובר במנה כזו, אנחנו מתכוונים לחגיגה של טעמים, והיא בהחלט משגעת. ככל שמדובר באוכל, אין דבר יותר מדהים מאשר לראות את הצוואר טלה נצלה לאט ובסבלנות, מתמוסס לתוך תבשיל מיוחד שאי אפשר לעמוד בפניו. מקווים שהפעם תצליחו להשאיר גם קצת לכולם, כי זה ממש אגדי! נגלה לכם סוד – זה לא מתכון מסובך, אבל התוצאה היא הכי טעימה שיש. מוכנים לריחות המעקב הממכרים שיגיעו מהתנור?
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך המתכון המדהים הזה, כדאי להכיר את המרכיבים שיביאו אתכם אל התוצאה המושלמת:
- 1.5 ק"ג צוואר טלה (ללא עצם)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים לה garnish: פטרוזיליה, טימין
מרכיבים חלופיים
עבור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את צוואר הטלה בכדי ירקות כמו קישואים או חצילים, ולבשל אותם באותו אופן. אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, פשוט וודאו שהמרכיבים האחרים אינם מכילים תוספות עם גלוטן!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את אחת המנות הכי משגעות שתעשו! ערבבו את כל הצבעים והריחות, והפכו את המתכון הזה לחוויה רב תחומית.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו היטב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
- מנמיכים את החום ומוסיפים את הגזר הקטן לקוביות.
- מניחים את צוואר הטלה בסיר ומניחים עליו את התבלינים – פפריקה, כמון וקינמון.
- מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מוסיפים את ציר הבשר (או המים) ומביאים לרתיחה.
- מעבירים לתנור החם על חום של 150 מעלות צלזיוס.
- מבשלים למשך שעתיים, עד שהבשר רך ונמס בפה.
- מעטרים עם עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים
אפשר להוסיף לתבשיל הזה גם תפוחי אדמה, שעועית ירוקה או פטריות, הכל תלוי בטעמים שאוהבים. אם אתם רוצים לשדרג את המנה ולתת לה טוויסט נוסף, שילוב של חצי כוס רוטב עגבניות יוצר טעמים מרעננים ומעלפים. נסו להוסיף גם כמה קוביות בטטה בתהליך הבישול, ומ גם תראו שהראש חותך לאירועים הבאים.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי צוואר טלה?
מצוין! אפשר לבחור בנתח בשר אחר כמו כתף או צלעות טלה. הם יכולים לתת טעמים מרהיבים לא פחות.
כיצד ניתן לאחסן שאריות?
שאריות נשמרות היטב במקרר עד שלושה ימים, אבל זה יהיה קשה לשמור!
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה יכולה להקפא בקלות. רק וודאו שהמון אוויר לא נכנס לפנים.
כמה זמן לוקח לבשל עם ירקות נוספים?
זה לא ישנה הרבה. רק תוודאו שהם רכים כמו צוואר הטלה.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בטח! אפשר להכין מראש, להקפיא ואז לחמם לפני ההגשה.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
אם הבשר נחתך בקלות עם מזלג, הוא מוכן. תנסו!
האם צריך להוסיף עוד מים?
אם אתם רואים שהנוזלים מצטמצמים יותר מידי, פשוט הוסיפו עוד מים או ציר.
איזה יין מתאים עם המנה?
יין אדום, כמו קברנה סוביניון, ילווה את המנה בצורה מושלמת. זה יכול להיות חגיגה!
אני טבעוני, יש אלטרנטיבה?
בעוד שאי אפשר להמיר את הטלה בטבעי בדיוק, תוספות ירקות כמו קישואים וחצילים בהחלט יכולים לספק טעמים טובים.
נשמע מעולה, ומה על הצדדים?
תוספת של אורז עם פירות יבשים יכולה להביא את המנה לסיומה. תנסו לפזר אגסים קצוצים בתוספת – זה משגע!
וזהו, עד כאן! עכשיו, כשאתם מכירים את המתכון המהמם הזה, אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים ומשפחה. מי לא רוצה לחוות את הנס של צוואר הטלה המדהים הזה? שתפו ועשו חיים טובים!