צלי בקר בתנור מתכון פשוט שמרשים כל אורח

"`html

צלי בקר בתנור – מתכון פשוט וטעים

לעיתים, החיים מזמנים לנו רגעים בהם אנו זקוקים לאוכל מנחם, כזה שימלא אותנו לא רק בגוף אלא גם בנשמה. מיטב המטבחים מסביב לעולם מתהדרים במנות של צלי בקר, אבל המנה הזו, המשלבת ניחוחות של תבלינים עשירים, היא לגמרי המומלצת ביותר בעינינו. דמיינו לכם את הבשר המדהים הזה, שיצא מהתנור, הוא רך ונימוח, מתמזג עם ריחות של שום, פפריקה ופטרוזיליה. אחרי bite אחד, תמצאו את עצמכם משאירים מקום בחיים שלכם רק לצלי הזה. הרי מה יכול להיות יותר משגע מלהתכנס עם משפחה סביב שולחן מלא באוכל טוב?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, נזכור כי כל רכיב מספר סיפור משלו. כל ביס בצלי בקר הזה הוא לא סתם ביס, אלא התנגשות של טעמים וריחות שמביאים אותנו הביתה, למטבח של אמא. אז קדימה, הנה המרכיבים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר על עצם (אנחנו ממליצים על צוואר או שייטל)
• 2 כוסות מים או ציר ירקות
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 5 שיני שום כתושות
• 3 גזרים פרוסים
• 2 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף כמון טחון
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר עם תפוחי אדמה או קוביות סויה, ובמקום הציר ניתן להשתמש במים עם תיבול עשיר. גם זה יוצא מעלף!

שלבי ההכנה

ובכן, הנה הגיע הרגע המיוחל. שלב אחר שלב, לא נשאיר שום דבר ליד המקרה. אחזו היטב במתכון, כי עכשיו מתחילים:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
3. מניחים את נתח הבשר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
4. מוסיפים את הבצל והשום, מערבבים עד שהבצל מתרכך.
5. מוסיפים את שאר הירקות והמים (או הציר), ומתבלים היטב.
6. מבשלים כ-5 דקות על חום גבוה, ולאחר מכן מכסים בעזרת מכסה.
7. מכניסים לתנור למעלה לשעתיים עם כיסוי.
8. מסירים את הכיסוי למשך 30 דקות נוספות כדי שהבשר יתמזג בטעמים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אחד הדברים היפים בצלי בקר הוא שהקונספט שלו הוא "לתבל את לפי הטעם". אז קחו את הדברים על הידיים והוסיפו אפשרויות כמו:

• תוספת של פטריות חמודות.
• תפוחי אדמה מתובלים בתיבול עז.
• תוספת של חרדל כתחליף לסויה, למי שאוהב טעמים שונים.
• אפשרות לשדרג את העניין עם תוספת של גבינת פרמזן מעל הכל, ולפנק את עצמכם בעונג אמיתי.

שאלות ותשובות

איך לתכנן מראש את מתכון צלי הבקר?
אם אתם סבורים להכין את הצלי כמה ימים מראש, ניתן לבשל אותו מראש, וביום ההגשה רק לחמם בתנור. זה יכול להיות מאד שימושי כאשר מארחים ולא רוצים לבזבז את הזמן במטבח.

האם ניתן לקצר את זמן הבישול?
למזלכם, אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ. בכדי לחסוך זמן, ניתן להכין את המנה בעזרת סיר לחץ ולבשל אותה במשך 1.5 שעות.

מה לעשות אם הבשר קצת קשה?
אם במקרה נתקלתם בבשר רך מדי או קשה, אין דאגה. תוספת של יותר ציר או מים במהלך הבישול יכולה הן לעזור במרקם של הבשר והן לשדרג את התיבול.

אפשר להשתמש בחלקי בשר אחרים?
בהחלט! אם אתם מעדיפים חזה או קציצות או אפילו עוף, פשוט התאימו את הזמן בהתאם. שימו לב, זמן בישול לעופות בדרך כלל קצר יותר.

האם ניתן להקפיא את הצלי?
כן, הצלי נחשב למאכל מושלם לקפוא. הוא מחזיק באיכות מצוינת ומספק ביס משגע גם לאחר ההקפאה.

מה שילוב התוספות המומלצות לצלי?
לצלי בקר האגדי שלנו מתאימים חומרי הגלם והטעמים. תוספות נהדרות הן אורז, ירקות מבושלים או אפילו פירה!

האם צלי בקר מתאים לארוחות חג?
בהחלט! מדובר באחת המנות הקלאסיות שמוסיפות ניחוחות חגיגיים לשולחן, והיא מיועדת כולם.

איך לדעת אם הבשר מוכן?
עליכם תמיד לבדוק שהבשר מגיע לטמפרטורה של 70 מעלות והמרקם רכה ונעימה ללעיסה.

איפה ניתן למצוא את הפתרונות לצלי בקר בריא?
אם נועדים לגזור ולדחוס את תוכן הקלוריות, אפשר להעדיף לצמצם את כמות השמן ולהשתמש בצלי מבשר רזה יותר.

מה קורה אם התיבול לא יוצא כמו שצריך?
אם אתם חשים שמעט חסרים טעמים, אל תהססו להוסיף קצת מלח או פלפל בשלב האחרון של הבישול, או לשדרג אותו עם תבלינים נוספים לפי טעמכם.

במהלך הכנת המנה המדהימה הזו, אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שהחברים שלכם יזכו גם הם פאפט משוגע שימתיק להם את הבטן!

"`