צלי בשר עם ערמונים וסילאן שיעשה לכם את השבוע
צלי בשר עם ערמונים וסילאן – מתכון אגדי לשלל חגים ואירועים מיוחדים
בואו נגיד את זה ככה: אם יש מנה אחת שעושה מעלף לב לחובבי הבשר, היא ללא ספק צלי בשר עם ערמונים וסילאן! אני לא מכיר הרבה מנות שמסוגלות להיות כל כך משגעות, מהודרות ונפלאות בו זמנית. זהו מנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד והנאה מתמשכת אחרי כל ביס. תחשבו על זה: בשר רך, שנספג בטעמים מופלאים, עם ערמונים קרמיים ומעט מתוקות מאז שחוסם הסילאן. למשפחה, לאורחים או סתם מתנהג בתור "מנה הראשית" בארוחה – המתכון הזה הוא דיסקט למופת עבור כל איש משפחה או טבח חובב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כשהעליכם מתחילים, אל תשכחו לאסוף את כל המרכיבים המדהימים שנדרשים למנה הזו. תהיה לכם הרבה אפשרות לשדרג את החוויה עם רכיבים שונים, אך בשלב ראשון, אלו הדברים הבסיסיים שכדאי שיהיו על שולחנכם:
- 1.5 קילוגרם של צלי בשר מהסוג שאתם אוהבים (שקע, צלי אנטריקוט, או כל מה שמתאים לעבודה)
- 2 כפות סילאן
- 1 כוס ערמונים קלופים
- 3 בצל בינוניים, חתוכים לעיגולים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית קינמון (הסוד הקטן שמשדרג את כל המנה!)
מרכיבים חלופיים
באופן כללי, המתכון הזה גמיש ומאפשר לכם לדלג על מרכיבים או לשדרג עם אחרים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בסויה או טופו, ולהשתמש בציר ירקות במקום בשר. אתם יכולים גם לשים ירקות שורש כמו גזר, תפוח אדמה או פטריות שיתרמו לארסנל הטעמים שלכם!
שלבי ההכנה
והנה, אחרי שכולנו מוכנים לנצח את המתכון, נעבור לשלבי ההכנה שיביאו אותנו לתוצאה המושלמת.
- מניחים את הבשר במרכז השולחן ומרפדים אותו במלח ופלפל.
- מחממים 2 כפות שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- שמים את הבשר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים במשך 10 דקות.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
- בסיר, מוסיפים את הבצלים הקצוצים והשום ומבשלים 5 דקות עד שהבצלים מתרכך.
- מחזירים לסיר את הבשר ומשקים עם הציר או המים.
- מוסיפים את הסילאן, קינמון והערמונים.
- מבשלים על חום נמוך כ-2.5 שעות, מכסים, עם ערבוב מדי פעם.
- במקרה הצורך, הוסיפו מים כדי למנוע ייבוש המנה.
- לאחר 2.5 שעות, אל תשכחו לטעום ולהתאים טעמים. המנה מוכנה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לקחת את המתכון הזה של צלי בשר עם ערמונים לסיבוב נוסף, יש מגוון תוספות ושדרוגים שישדרגו את החוויה. לדוגמה, ניתן להוסיף חצי כוס של פרוסות גזר באופן שיתמזגו בטעמים ויוסיפו צבע לדרך בה מתארחת המנה. למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ, מכינים את זה בשלב הבישול. גם עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין יכולים להפוך את המנה שלכם לאגדי!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר רזה יותר?
אפשר בהחלט, אך שימו לב שבשר רזה עלול להתייבש. במקרה כזה, כדאי להוסיף כמה מטרים לתהליך הבישול כדי לשמר את הלחות.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! ההכנה מראש יכולה אפילו לשדרג את הטעמים, במידה ואתם תכננו אירוע או חג. כעבור כמה ימים, התחושה היא שכולם ייהנו מהמנה הנפלאה יותר.
מתי כדאי להגיש את המנה הזו?
יש הרבה הזדמנויות להגשה – חגים, סופי שבוע משפחתיים, ארוחות חגיגיות, או כלומר, תמיד! זהו נשמע עצום ומיוחד.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט. המנה הזו יכולה להקפיא עד 3 חודשים. פשוט צרו קשר עם כל מיני שיטות קלות כמו לשים את המנה בקופסה מתאימה.
מה עלי לעשות אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות?
מומלץ להימנע מתוספות כמו אורז או פירה בשמחה. במקום, הכינו ירקות צלויים או סלט מרענן.
האם אפשר להחליף את הערמונים במרכיב אחר?
אפשר בהחלט להשתמש בשקדים קלויים או אגוזי לוז טעימים במקום. זה יהיה מוסיף קצת קראנץ' שהרבה אנשים ישמחו עליו.
איזה ציר אני יכול להשתמש במתכון?
תמיד כדאי לבחור בציר טבעי. אם אין לכם – מים מספקים בהחלט אם תוסיפו תבלינים נוספים לשיפור הטעם.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני האירוע?
בוודאי! המנה תיהנה מהטעמים המתוקים מרגע שתשאירו אותה לצינון למשך לילה.
מה צריך לדעת לגבי לכסות את הסיר במהלך הבישול?
כיסוי הסיר שומר על כל הלחות, כך שהבשר יצא רך ועסיסי. אל תשכחו לנעול את הטעמים!
אז אתם מבינים, המתכון הזה לא רק בנוי על אהבה ובשר, אלא הוא גם מציע חוויות מדהימות בסוף כל צלחת. אם הכנתם את המתכון המושלם הזה, בבקשה שתפו אותו עם כולם ברשתות החברתיות!