צלי בשר עם פטריות בגרסה שתשדרג את הארוחה
מתכון לצלי בשר עם פטריות: לחות, טעמים וניחוחות שיגרמו לכם לדמיין את סבתא במטבח
האם פעם יצא לכם לשבת לארוחת שישי עם משפחה וחברים, ולפתע להרגיש שזו אחת הארוחות המושלמות ביותר שהכנתם אי פעם? אז תשכחו מכל מה שחשבתם על בישול, כי אנחנו הולכים לקחת אתכם למסע לחווית טעמים שאין שנייה לה, ולמרוח בניחוחות על פני כל הבית! מדובר בצלי בשר עם פטריות, שממש יגרמו לכם ללקק את האצבעות ולרצות לשוב ולבקש עוד. זה מתכון שמתחבר לשורשים שלנו, מתכון שמזכיר את הבית, מזכיר את סבתא ואמא, רק יותר מדהים, יותר משגע ויותר אגדי!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מותאם ל-6 מנות
המרכיבים הדרושים
ליצירת המנה המושלמת, אתם זקוקים לרכיבים הבאים, שיהפכו את הצלי שלכם למעלף:
- 1 ק"ג בשר בקר (צלעות או נתח טלה, לפי בחירתכם)
- 400 גרם פטריות טריות (מומלץ פטריות שמפיניון ופטריות פורצ'יני)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיניים של שום, קצוצות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום (כך זה הופך את המנה למדהימה במיוחד)
- 1 כף תבלין קשת של תבלינים מגוללים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט
כמובן, ניתן לשדרג את המתכון עם רכיבים נוספים כמו תבלינים שונים, ירקות שורש וממולאים… המגוון שהוא מציע הוא בלתי נגמר!
מרכיבים חלופיים
לאחרונה, תגלו שהבישול הפך בריא יותר ויותר, והאפשרויות רבות. למי שאוהב מותאם לדיאטת פליאו, פשוט החליפו את הבשר בבשר בקר אורגני, והפטריות מתוך המשוואה, אפשר השאיר לדלת הפתוחה למגוון חלופות. למי שמחפש להימנע מגלוטן, רוטב סויה ללא גלוטן תמיד יהפוך את המנה למושלמת.
שלבי ההכנה
בואו נצלול ישר אל תוך תהליך ההכנה! זהו מתכון שאפשר לחלק לשלבים פשוטים, קלים ומהירים.
- מחממים שמן זית בסיר שטוח על חום גבוה.
- מניחים את הבשר ומטגנים מכל צד כ-3-4 דקות עד שהבשר חום.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל שקוף.
- שופכים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- עוברים לפטריות ומערבבים עד שהן רכות.
- מוסיפים את רוטב הסויה, תבלינים, מלח ופלפל.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות.
- מדי פעם, בודקים ומערבבים, וכשהבשר רך ונימוח, זה הזמן להגיש.
- מניחים לקצת להתקרר, ואז חותכים לפרוסות ועוטפים בפטרוזיליה קצוצה.
שדרוגים ותוספות
לכל אוהבי הגריל, אפשר להוסיף צבעים נוספים עם ירקות קלויים כמו גזר, קישוא ודלעת, ובצד להגיש פירה כדי להחמיא לטעמים. ניתן להקפיץ את הפטריות בנפרד עם חמאה כדי להעניק טעם מעולה, ואם רוצים לנסות משהו חדשני, אפשר לשדרג את המנה עם קמצוץ של שמן טרי מעל. עם כמה פרוסות עגבנייה טרייה וטחינה לצד, אף אחד לא יוכל להישאר אדיש!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בשר בקר?
לאחר ניסיון, אני יכול להעיד שצלי טלה יוצא מדהים באותו מתכון. אם אתם מעדיפים משהו קל יותר, בשר עוף יעשה את העבודה בקלות, אבל זה לא יהיה אותו טעם עשיר.
כמה זמן ניתן לשמור את הצלי במקרר?
הצלי יישאר טרי כשלושה עד ארבעה ימים במקרר. אבל מזהיר אתכם, זה כל כך טעים, שיש סיכוי שלא יישאר לכם כל כך הרבה!
האם יש מרכיבים לא זמינים שאני יכול להוסיף?
בהחלט! אפשר להוסיף ירקות שונים, כמו קישואים, גזר או צנון. הכל ניתן לאלתר, והמנות יתאימו את עצמן אליכם.
אילו תבלינים אני יכול להוסיף בהתאם למתכון שלי?
לשדרוג, תבלינים כמו רוזמרין, טימין ופניצה מוסיפים מגוון טעמים משגע. השמיים הם הגבול!
מה אם אני רוצה גרסה בריאה יותר למתכון?
אפשר להמיר חלק מהשמנים, להשתמש ברוטב סויה דל נתרן ואפילו לבחור בבשר רזה יותר.
מה הדרך הכי טובה לחמם את הצלי לאחר שנשאר?
הדרך הטובה ביותר היא לחמם אותו בסיר עם מעט מרק או מים דלילים על חמימות נמוכה.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
בהחלט! אפשר להקפיא ולשמור אותו ליום גשום אחר.
מהו סוד הצלחה של המנה הזו?
לתת לבשר סבלנות בבישול. ככל שיבשלה יותר, היא תהפוך לעסיסית יותר.
אני לא אוהב פטריות, מה לעשות?
אחת האופציות היא להחליפן בירקות אחרים או פשוט לשים עוד בשר.
האם הצלי מתאים לאירועים שונים?
בהחלט. יש לו פוטנציאל בלתי נגמר! מצוין לאירועים משפחתיים, או סתם ערב שגרתי עם חברים.
אז מה דעתכם? עליכם לנסות את המתכון הזה ולשתף אותו עם כולם! ברשתות החברתיות, בפייסבוק, באינסטגרם או בוואטסאפ, כי המתכון הזה בהחלט שווה לשתף. שיהיה בתיאבון, ונפגש במתכון הבא!