צלי כתף בתנור עם חרדל – המתכון שישגע אתכם

"`html

צלי כתף בתנור עם חרדל – מנה מעוררת תיאבון

עזבו אתכם מהמנות הסטנדרטיות, הגיע הזמן לפנק את עצמכם ואת האנשים שאתם אוהבים בצלי כתף בתנור עם חרדל. זו לא סתם מנה; מדובר במוזיקה של טעמים ובתהליך הכנה שיגרום לכל אחד מכם להרגיש כמו שף מ Michelin Star. ריח הבשר המתבשל יכסה את הבית וישאיר אתכם עם חיוך על הפנים, הרבה לפני שאתם אפילו טועמים מהמנה המושלמת הזו. בכל Bite יהיה טעם מטריף שמתמזג עם חרדל מענג, והבשר פשוט מתמוסס בפה. באמת מדהים!

זמן ההכנה: 15 דקות, זמן בישול: 3 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 6

• זמן הכנה – 15 דקות
• זמן בישול – 3 שעות
• רמת קושי – בינונית
• מספר מנות – 6

הרכיבים הדרושים

אז בואו נדבר על החומרים שצריך לאסוף במטבח. כדי למכור את המנה הזו כמו שצריך, יש לבחור ברכיבים איכותיים שיכתיבו את טעם המנה ויוסיפו לה את אותו ניחוח אגדי שאי אפשר להתחרות בו.

• 1.5 ק"ג כתף עגל, מומלץ על מדף בשר איכותי
• 4 כפות חרדל דיז'ון
• 3 כפות דבש (ממליצים על דבש קלאסי או דבש אפל)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 2 קישואים, חתוכים לקוביות
• 1 בצל סגול, קצוץ דק
• 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל מומלץ)
• 2 כוסות ציר בשר או מים

המרכיבים הללו לא רק שהופכים את המנה למשגעת, אלא גם מבטיחים שהכל יהיה בריא וטעים. אם יש לכם קהל שאוהב את הטעמים החלופיים, אתם בהחלט יכולים לשקול גרסה טבעונית עם חלבונים צמחיים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, לעיקר. שלב ההכנה הוא המקום שבו התחושות מתחילות להתממש ויוצאות לאור. אתם תדעו שאתם בדרך למנה שמעלפת את ממש!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. במידה והבשר לא טופל, מומלץ להרכיב בעזרת מכלי עץ ורכיבי מהר במחבת עם מעט שמן.
3. מניחים את הכתף בתבנית אפייה גדולה.
4. קולים את השום באותו מחבת עד שהוא זהוב ואחר כך מוסיפים חרדל ודבש ומערבבים היטב.
5. שמים את התערובת על הבשר ומתבלים במלח ופלפל.
6. מסדרים את ירקות הגזר, קישואים ובצל סביב הבשר בתבנית.
7. מוסיפים יין אדום וציר בשר או מים שיכסו את הכתף.
8. מניחים הכל לתנור למשך 3 שעות, עד שהבשר רך ומשסף.
9. כשרוצים, מוסיפים דקה לפני הסוף עוד חרדל ושום כדי לייצר שכבת קרם.
10. מוציאים מהתנור ונותנים לבשר לנוח כמה דקות לפני החיתוך.

כמובן שניתן למצוא שדרוגים למנה: תוספת בתפוחי אדמה או עגבניות אם רק תרצו, זה יהיה נפלא! תשקלו גם תוספות שונות כמו עגבניות שרי צלויות או פטריות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

תהיו יצירתיים עם השדרוגים! ניתן לשדרג את המנה עם תוספות שונות:

• תוספת של פטריות צלויות
• גרגרי חומוס קלויים בתנור קונטרסטיים
• עגבניות שרי צלויות עם מעט שום וזית
• רוטב פטריות מיוחד למי שאוהב טעמים חזקים יותר

שאלות ותשובות

מה אם אין לי חרדל דיז'ון? ניתן להשתמש בכל סוג חרדל קיים במזווה, חרדל גרגרים עשוי להביא טעם מעניין וקסום למנה.

האם אפשר לשים את הבשר במרינדה לפני הבישול? בהחלט! מומלץ למרינדה למספר שעות או אפילו לילה שלם – טעם הבשר יתגבר פי כמה!

מה אם אין לי ציר בשר? ניתן להשתמש במים רגילים, אך כדאי לנסות לשדרגו עם תיבולים שונים למרקם שיביא יותר טעם.

האם ניתן להכין את המנה מראש? בהחלט קייל, ניתן להכין את הבשר ולהשאירו במקרר למשך יום-יומיים ואז רק לחמם אותו.

איך אני יודע שהבשר מוכן? הבשר צריך להיות רך מאוד, ניתן לבדוק בעזרת מזלג ולראות אם הוא מתפרק בקלות.

האם יש צורך להשוות בין סוגי הבשר? כן, בשר משוודח או בשר מסדרה טיפה יותר ידרוש זמן בישול נוסף, כך שבודד תעשו אותו בהתאם.

מה הטמפרטורה הכי טובה לבישול? הטמפרטורה המומלצת היא 160 מעלות צלזיוס כדי להשיג תוצאה רכה ונמעכת.

האם בקיץ ניתן לעשות את המנה על גריל? בהחלט! אך חשוב לשים לב לכך שיהיה שוויון בזמן בישול.

האם ניתן להקפיא את הבשר? כן, אפשר וזה נהדר למי שרוצה להכין את המנה מראש.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם – מי יודע, אולי אחד מהחברים שלכם יתלהב ויבקש לנסות! תפווק ידע גבוה על אוכל ושתפו החוויות שלכם בעשייה.

"`