צלי כתף בתנור עם תפוחי אדמה שישנה לכם את השולחן
"`html
צלי כתף בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי!
אתם יודעים מה טוב יותר מאשר אוכל ביתי שמזכיר את ארוחת הערב של אמא? צלחת חמה של צלי כתף עם תפוחי אדמה, במיוחד אם כאן מתאפשר לכם להרגיש את הניחוחות ממש בתהליך הבישול. כשמדובר בצלי כתף בתנור, אנחנו מדברים על מנת מעלפת, מושלמת שממלאת את הבית בריחות שמחממים את הלב. יושבים עם אחים ועם משפחה, ויש תחושת רוגע ושלוה באוויר. הטעמים המורכבים מתמזגים יחד ליצירה מדהימה שלא תשאיר אף אחד אדיש. רוצים לדעת איך להכין את זה? כנסו פנימה!
זמן הכנה וקושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כבר התרגשתם? כנראה שהצלי הזה מתקרב אליכם בצעד בטוח, אבל לפני שנגיע לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. והחלק הכי טוב? אתם לא צריכים להיות שפים מקצועיים כדי להוציא עונג מהסיר הזה.
- 1.5 ק"ג כתף בקר
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 6 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס של ציר בשר (או מים, לבחירתכם)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית שום גבישי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית תימין יבש
- 2 עלים דפנה
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
עכשיו, אם אתם צמחוניים או מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להכין צלי מצמחי מרפא כמו טופו או חצילים. שימו לב! גבינת הטופו מתמזגת בקלות עם התבלינים ומספקת טעמים שיגרמו לכם לקפוץ משמחה.
שלבי ההכנה
אז הנה, הגיע הזמן שנקפוץ אל הכנת המנה המדהימה הזו. אני מבטיח לכם שההכנה עצמה הרבה יותר קלה ממה שזה נשמע. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- חוצים את הכתף לארבעה חלקים ומועכים מעט כדי לשטח אותה.
- מניחים שמן זית בסיר חם ומזינים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא מזיע.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד כ-2 דקות.
- מניחים את הכתף בסיר, ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה קלה.
- סוחטים את התבלינים, מלח, פלפל, פפריקה ותימין, ומערבבים לספוג טוב.
- שמים את הכתף מעל תפוחי האדמה בתבנית.
- יוצקים ציר בשר לתבנית עד שהכל מכוסה.
- מניחים את עלי הדפנה מעל הכנת לאורך התבשיל.
- מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך 2.5 שעות.
- מדי פעם, פותחים את הכיסוי ומוודאים שהתבשיל לא יתחלף.
- לאחר סיום הזמן, מסירים את הכיסוי ומקבלים צבע זהוב ומגרה.
לאחר שמתבצע כל המסתורין הזה בתנור, אתם תראו איך התבשיל הפך ליצירה משגעת שתמלא את הבית בניחוחות מהשמים. אם תרצו, אתם יכולים להוסיף כמה גזר וסלרי לשדרוג!
שדרוגים ותוספות
אז לאחר שהתענגתם על המנה, גם אפשר להוסיף תוספות מפתיעות כמו ובטטה, גזר או פטריות. רוצים להרגיש כמו שף במסעדה? חברו טחינה מעל ותנו לצלחות להתמלא בניגודים של מדהים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהצלי מוכן?
יש לבדוק אם הבשר רך ומתפרק בקלות תחת מסמר. הזיזו מעבדי צלחת ונוגסים בבשר.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר לצלי?
בהחלט! שמלא, כבש או עוף יכולים להיות תחליפים מעולים. הכינו את המתכון באותה דרך.
כמה זמן הצלי מחזיק במקרר?
כ-3-4 ימים במקרר. ניתן גם להקפיא עד 3 חודשים. הקפאה אוכל תבנה טעמים.
האם אני יכול להכין את המתכון עם ירקות אחרים?
בוודאי! אפשר להוסיף קישואים, דלעת או תפו”א צבעוניים לצבע ותוספת טעמים.
מה עם רוטב שארית?
חימום על טיגון יוצר רוטב חזק; פשטו ומלאו עם דאייה, רוטב סויה – טעים ופשוט!
האם כדאי להסיר שומן מהבשר לפני הבישול?
לרוב, השומן מוסיף טעם ומאסה. אם אתם רגישים לשומנים, ניתן להסיר במעט.
האם ניתן להחליף את השום בתבלין אחר?
אפשר לשים שום גבישי או שום טחון. ישמור על טעם טוב!
מה ההמלצה להגיש לצד הצלי?
אורז בר או פרוסות לחם טוב. לחם עם חמאה תמיד עובד!
יש מספר עצות לאחסון בשר בצנצנת?
אחסנה באוויר ולשמור להימנע מחמצון; ניתן להוסיף חומץ לשמירה על הטעם.
איך אני יכול לגרום למנה להיות מתובלת יותר?
נח ונח של תבלינים במהלך בישול רצוי. פפריקה חריפה או צ’ילי יכולים לתת את הפיקנטיות הראויה!
אז זהו, אם אתם אוהבים את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות חברתיות! שתפו את הארוחה המושלמת שלכם, כי אנחנו יודעים כמה היא מעלפת!
"`