צלעות בקר בתנור בישול ארוך ששווה לנסות עכשיו
מתכון מדהים לצלעות בקר בתנור בישול ארוך
אומרים שהאוכל הוא הדרך אל הלב, ובמקרה של צלעות בקר בתנור, זה בהחלט בול! תארו לכם את חווית האכילה המדהימה, כשאתם טועמים את הבשר הנימוח שנמס בפה, מתובל בעשבי תיבול מורכבים ומעשיר את המנה בטעמים שהולכים ומתרקמים במהלך הבישול הארוך. זו מנה שאוהבים להכין בכל אירוע ומומלץ להגיש אותה לאורחים או לארוחה משפחתית, כי מי לא אוהב בשר רך ומעורר תיאבון? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מגישים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב להתערבב עם כל המרכיבים המדהימים שהולכים למלא את המטבח aromas, שלא תשכחו לפתוח חלון. אז מה דרוש לנו כדי להכין את מנת הצלעות המושלמת? הבה נתחיל!
- 1.5 ק"ג צלעות בקר על העצם
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים גס
- 4 שיניים שום קצוצות
- 1 גזר גדול קצוץ גס
- 2 סלרי (קצר או ארוך, מה שיש לכם בבית) קצוצים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית Pfeffer (פפריקה מתוקה)
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- 1/4 כף כמון טחון
- 3 כפות דבש
- 750 מ"ל ציר בקר או מים
- 2 כוסות רוטב עגבניות (אפשר קנוי או ביתי)
- 2-3 ענפי טימין טרי (או 1/2 כפית טימין יבש)
המרכיבים האלה ייתן לנו את התוצאה המשגעת, שכולם ילקקו את האצבעות. והחלק המעניין הוא שאפשר לגוון עם רכיבים נוספים כמו: פרוסות פלפלים צבעוניים או ירקות שורש אחרים כמו קישוא או דלעת. לא לפסול את זה, זה מדהים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, בואו נצא לדרך עם שלבי ההכנה. תאמינו לי, מתחילים ללקק את האצבעות כבר כאן, אז קחו אוויר!
- מחממים את הש油ם זית בסיר רחב או בישול.
- מכניסים את הבצלים ומטגנים עד שהם רכים ושקופים.
- מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומערבבים עוד כ-5 דקות.
- מתבלים עם מלח, Pfeffer, פפריקה וכמון ומערבבים היטב.
- מניחים את צלעות הבקר על ירקות הסיר ומטגנים צד אחד כ-5 דקות לפי הצורך.
- הופכים את הצלעות ומוסיפים את הדבש.
- יוצקים את ציר הבקר או המים ואת רוטב העגבניות על הצלעות עד שהן מכוסות היטב.
- מוסיפים את טימין ומביאים לרתיחה.
- מעבירים לתנור שחומם ל-150 מעלות צלזיוס למשך 4-5 שעות.
- לאחר זמן הבישול, בודקים שסיבת הבשר רך ונימוח, מעבירים לצלחת ומגישים חם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
המנה הזו יכולה להיות פשוט מושלמת! אבל בואו ננסה לגוון, נדבר על כמה רעיונות לתוספות או שדרוגים אפשריים:
- הוספת פירות יבשים כמו תאנים או משמשים שיביאו מתיקות מופלאה.
- אפשר להכין לצד המנה פירה תפו”א או אורז שיעשיר אותה עוד יותר.
- לקישוט, מפזרים מעל כבשים קלויים או צנוברים קלויים.
- למי שאוהב את התנור, אפשר להוסיף ירקות קלויים, כמו תפו”א, דלעת או גזר.
ולהרגיש חופשיים, לשדרג עם מגוון טעמים שלא הייתם חושבים עליהם. זוהי בדיוק חלק מהיופי של הבישול – אין חוקים!
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף למתכון כדי להעשיר את הטעם?
דוגמאות רעות הן שימוש בעשבים טריים כמו רוזמרין או אורגנו בנוסף לטימין.
איזה סוג של ירקות אפשר לשים עם הצלעות?
אפשר להוסיף גזר, קישוא, דלעת, או אפילו פטריות לכדי הכנת תיבול נוסף.
מה עדיף – בישול בישול איטי או בחום גבוה ומעט?
בישול איטי מביא לסיסות גבוהה ודגישה קיצונית! טעם נימוך של בשר הוא משהו שלא תשכחו.
האם אפשר להכין את המתכון גם בסיר לחץ?
בהחלט! פשוט תצמצמו את זמן הבישול משמעותית ותשחקו עם המידות.
איך לדרג את הבשר אם אפשר לקנות יותר זול או יותר יקר?
כל מה שתרצו, ככל שהבשר יותר איכותי, התוצאה תהיה מושלמת יותר.
האם אפשר ללוות את המנה עם משהו מתוק?
בהחלט! פירות יבשים או עוגת שוקולד אחרי ארוחה זו דרך מצוינת לסגור את הארוחה.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כן! אפשר להחליף את הבשר בסויה עם תיבול מדהים, תוצאה תהיה דומה, אבל לא כמו בשר.
לא הייתי רוצה לשים דבש – מה האלטרנטיבה?
אפשר להשתמש במייפל או בסוכר חום להמתקת הטעמים.
מה לעשות אם הבשר מתייבש?
לשמור על לחות, ולוודא התחלה עם חומרי הוויסקי ולא להשאיר על חום גבוה מידי.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלעות במקרר?
כ-3-4 ימים, וניתן לחמם אותם בדרך הכנה אסטרונומית.
אז קדימה, הכינו את המנה המושלמת הזו, והפיצו לחברים שלכם את המתכון המיוחד הזה. תחלקו ותהנו להכין וללגום את אחת המנות המדהימות והאגדיות ביותר. בתיאבון!