קינוח מקסיקני שלא תרצו לפספס עכשיו!
קינוח מקסיקני מדהים: צ'ורוס עם שוקולד溶למאה
כשחושבים על אוכל מקסיקני, לרוב עולה מייד במחשבה ריח של טאקו, קון-צ'ין או פיקו דה גלו. אך מי שמבין יודע שהעונג האמיתי טמון בקינוחים המדהימים של מקסיקו. ובכן, היום הכנו עבורכם מתכון לצ'ורוס שוקולד令人艳煌י! לא מדובר רק בקינוח, אלא באגדי, בטעם ממכר ובחוויה שלמה שתמשוך אתכם מהמטבח לדקות אינספור של הנאה. מה שיפה בצ'ורוס הוא שזו אפשרות להכין אותם בגרסאות שונות – עם שוקולד, סוכר וקינמון, ריבה ואפילו במילוי קרם. אם מתחשק לכם ללקק את האצבעות, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: כ-12 צ'ורוס
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הצ'ורוס המעלפים שלנו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 250 מ"ל מים
- 80 גרם חמאה
- 2 כפות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 160 גרם קמח חיטה
- 3 ביצים
- שמן לטיגון
- סוכר וקינמון מעורבבים (לציפוי)
- 200 גרם שוקולד מריר (למילוי או להגיש בצד)
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את החמאה בממרח קוקוס לאחר ההכנה, ולהשתמש בביצים חלופיות כמו רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה המהנים, היכן שישהה ממכר וגבוה !
- מניחים בסיר מים, חמאה, סוכר ומלח. מבשלים על חום בינוני עד שהחמאה נמסה.
- ברגע שהחמאה נמסה, מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים היטב בעזרת כף עץ. תהליך זה ייצור עיסה חלקה.
- חושבים כמה זמן תרצו לחכות, אז נוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה, עם ערבוב טוב אחרי כל ביצה.
- כשהתערובת חלקה ומבריקה, מעבירים אותה לשקית זילוף עם צנטר משונן.
- מחממים את השמן בסיר עמוק על חום בינוני.
- כששמן חם, סוחטים פיסות בעובי שווה (כמו אצבעות) לתוך השמן החם.
- מטגנים עד שהצ'ורוס כהים ומסודרים – זה הזמן להוציא אותם!
- מעבירים לצלחת עם סוכר וקינמון כדי לצפות.
- ממיסים את השוקולד ובכך יוצרים רוטב שוקולד מדהים!
- מגישים חם לצד רוטב השוקולד – ואתם מוכנים! (או בעברית: ואלה אנחנו!)
אל תשכחו שזהו מתכון מתגמל! אפשר לשדרגו עם תוספות כמו אגוזים קצוצים או פירות יער.
רוצים לקחת את זה צעד קדימה? נסו למלא את הצ'ורוס בקצת קרם פטיסייר או ריבת חלב. יהיו לכם קינוחים משגעים שכולם יתמכרו אליהם.
שאלות ותשובות
איך אפשר לאחסן את הצ'ורוס?
ניתן לאחסן את הצ'ורوس בקופסה אטומה. יש להקפיא את הצ'ורוס לשמירה Arton, לא להוציא את המלית.
מהו מקור הצ'ורוס?
הצ'ורוס מגיע מספרד, אבל הוא הפך לקינוח אהוב בכל העולם עד שמקסיקו עשתה אותו למטבע איברי משלה.
האם ניתן לשמור את הרוטב שוקולד למאוחר?
בהחלט! תרוויחו גם על החסכון. שומרים בכלי סגור במקרר וכמעט כל פעם אפשר לחמם מחדש.
אפשר המילוי של הצ'ורוס?
בוודאי! אפשר למלא בקונפיטורה, שוקולד או שמנת. השמיים הם הגבול!
האם זה מתכון מלא בסוכר?
בהחלט! אפשר להפחית את הסוכר בהתאם לטעמכם האישי.
אני מכין צ'ורוס לראשונה – איזה טיפים יש לך?
יצירת עיסה חלקה לפני הטיגון היא קריטית. חשוב גם לחמם את השמן היטב לפני הכנסה.
מה ההבדל בין הצ'ורוס הספרדים לאלה המקסיקניים?
הדבר העיקרי הוא שצ'ורוס ספרדיים לעיתים קרובות דקים יותר ולפעמים מקבלים רוטב.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כמובן! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן להכנה.
כיצד להשתמש בשקית זילוף?
יש לגזור את הקצה ולעבוד בזהירות כדי לקבל צורה חלקה.
אפשר טיגון באוויר חם?
לשיטה זו תצטרכו לבדוק את ההוראות, אך צ'ורוס לא ימצאו אידיאליים בטיגון באוויר.
אם הסכמתם, במקום לקרוא אני ממליץ לכם לתת לשופטים – חברים ובני משפחה – לטעום את הצ'ורוס האגדי הללו! תשתפו את המתכון הזה, הוא נגמר! אל תשכחו גם להפיץ את המתכון ברשתות החברתיות!