קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב שישגעו אתכם

קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב

קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב הן מאכל שהופך כל ארוחה לייחודית ולמדהימה! זהו מתכון שמזכיר לנו את הילדות, את הבית של סבתא, ואין דבר יותר טוב מזה. המנה הזו נמסה בפה, מטעמים פשוטים שתופסים את הלב והחיך. אנו מכינים קציצות בשר רכות ונימוחות שמלוות באפונה עסיסית, שהרעיון ללהגיד שהם מעלפים וכוללים רוטב צהוב קטיפתי שמחבק את הכל. תהליך ההכנה הוא קליל, והטעמים פשוט משגעים! אז, אם אתם מוכנים להיכנס לעולם של טעמים מטריפים, בואו נתחיל!

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

המרכיבים שלנו הם פשוטים אך עשירים בטעמים. כל מרכיב כאן משדרג את המנה ויחד הם יוצרים חיבור מושלם. בואו נתחיל:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר עם טלה)
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית שטוחה של פלפל שחור
• 1/2 ק"ג אפונה קפואה
• 1 פחית חלב קוקוס (400 מ"ל)
• 1/2 כפית kurkuma (קן זוג של כורכום)
• 2 כפות שמן זית

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם רוצים לגוון את המתכון, אנחנו ממליצים על גרסה טבעונית! אפשר להחליף את הבשר בטופו או שומשום טחון. פשוט מוסיפים עיסת טופו עם תוספת של תבלינים וחזקות. כמו כן, אפשר גם להכין את הרוטב עם חלב סויה, במקום חלב קוקוס, למי שמכנה את האוכל בריאותי יותר.

שלבי ההכנה

בואו ניגש לחלק המעניין, שלבי ההכנה הם פשוטים וברורים. כל שלב שם לא לקח יותר מדי זמן והכל מתממש בצורה מהירה.

1. לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, הכניסו את הבשר הקצוץ לקערה גדולה.
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם וכל התבלינים (כמון, מלח, פפריקה ופלפל שחור).
3. ערבבו הכל טוב עד שנוצר תערובת אחידה.
4. כעת, עליכם ליצור קציצות בגודל בינוני, כל קציצה צריכה להיות בגובה של כשלושה ס"מ.
5. במהלך יצירת הקציצות, חממים את שמן הזית במחבת גדולה על להבה בינונית.
6. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות בערך 5-7 דקות.
7. לאחר שהקציצות מוכנות, העבירו אותן לצלחת לנוח.
8. באותה מחבת, הוסיפו את האפונה הקפואה והתחילו לטגן אותה במשך חמש דקות נוספות.
9. כשהאפונה מתחממת, הוסיפו את חלב הקוקוס ואת הכורכום, ערבבו היטב.
10. להנמיך את הלהבה והחזירו את הקציצות למחבת, מבשלים כ-20 דקות נוספות.
11. לאחר שנראה שהרוטב מסמיך והקציצות מוכנות, אתם מוכנים לשולחן!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהמנה מוכנה, יש כמה תוספות כיף להוסיף! איזה כיף לרמז על רטבים שונים שיכולים לפרות! לדוגמה, תוספת של בצל צלוי יכול לתת שאתם מגע של פיקנטיות ובריאות, ובנוסף – לימון סחוט או חריף גרם גם של מרירות! אם אתם רוצים להעלות את רמת הבריאותיות, תוספת של עלי תרד יכולה להשלים את המנה ולהתאים להרכב דל פחמימיות.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם לא אוהבים כורכום?
הכנה אפשרית גם בלעדיו, הרוטב יישאר טעים בעזרת התבלים האחרים.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן! אתם יכולים להקפיא קציצות לפני או אחרי הבישול.

איך אני יכול לשדרג את המרקם של הקציצות?
אפשר להוסיף קצת גבינת פרמזן רכה לתוך התערובת!

האם ניתן לבשל את הקציצות במים רותחים?
כן! זהו מתכון שניתן לבשל גם בשיטת בישול, לא ממליץ כי התוצאה שונה מאוד.

האם ניתן לשנות את הרוטב למשהו אחר?
בהחלט! רוטב עגבניות או שום יוסיפו אינטראקציה מדהימה למנה.

מהם התוספים המועדפים עליכם?
פירה או אורז מאוד מתאימים לצד.

האם זה מתאים לילדים?
בוודאי! קציצות עם רוטב רך מתאימות לכל המשפחה.

אפשר להכין את המנה בגרסה דלת פחמימות?
בטח, עם כרובית רטובה או קמח שקדים אפשר להכין את התערובת.

למה חשוב טיגון הקציצות לפני הבישול ברוטב?
המעטפת מתחילה ליצור קרם עשיר ועוזרת לשמור על הלחות בתוך הקציצה.

איך אני יכול לדעת אם הקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות לבנות מהמרכז ולא אדומות.

זהו! כשאתם עושים את הקציצות בשר עם האפונה ברוטב צהוב, אתם לא רק מכינים אוכל, אתם יוצרים חוויות! אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון ברשתות החבריות, שתף את החוויה עם חברים ומשפחה! בתיאבון!