רוטב לרביולי בטטה עם שמנת שיעשה לכם חשק עוד!
רוטב לרביולי בטטה עם שמנת
לאחר שצילמנו את המתכון המרגש של רביולי בטטה, הגיע הזמן לשדרגו עם רוטב בטעם שיכול להיות פשוט מדהים, ממכר ומשגע. רוטב זה מביא את כל הטעמים העשירים של הבטטה המתוקה והמענגת, יחד עם קרם שמנת שמקפיץ את המנה לגובה חדש, שבוודאות יגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נרכיב את כל המרכיבים המדהימים שיביאו את הרוטב הזה לדרגת עליפות. הם פשוט מצוינים וקל למצוא אותם!
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית אם אתם רוצים גרסה טבעונית)
- 2 כפות חמאה
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית קינמון (אל תחששו, זה משגע את הטעמים!)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס פרמזן מגורר (לגרסה טבעונית, אפשר לשים תחליף גבינה צמחי)
- חופן בזיליקום קצוץ לקישוט
שימו לב, הרוטב הזה לגמרי אפשר לשדרג עם טעמים שונים, כמו פירורי פרצל או אגוזי מלך למי שאוהב את המרקמים היותר מורכבים. אפשר גם להשתמש בשמנת סויה אם רוצים לשמור על גרסה דלת פחמימות!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לגלות איך להכין את הרוטב המושלם!
- מניחים את החמאה בסיר על חום בינוני וממתינים עד שהחמאה נמסה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים במשך דקה עד שהשום מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב עם השום המזהיב.
- לאחר שהשמנת מתחילה לבעבע, מוסיפים את מלח, פלפל, קינמון ואגוז מוסקט כדיקת טעמים מדהימה.
- חולקים את הרוטב למספר דקות עד שהסמיכות משתנה, זה קל ביותר!
- כשהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה, מוסיפים את הגבינה ומערבבים למשך עוד 2 דקות.
- סוחטים מעט מיץ לימון, זה מוסיף חידוש וטעם נפלא!
- לסיום, מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים בכיף.
- יוצקים את הרוטב על רביולי הבטטה ומקשטים בפלפלים קלויים אם יש!
מהרגע שהרוטב על השולחן, כל אחד יסבול חרדת פיצה, כי הוא פשוט משגע! זה הזמן הנכון לשתף עם דורות משפחתיים חדשים שאולים את המתכון הזה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שהבנו איך להכין את הרוטב, נבחן את האפשרויות לשדרגו. כאשר אתם מקשרים אותו עם רביולי בטטה, אתם יכולים לשחק עם טעמים על ידי הוספת:
- פטריות טריות חלוטות, שנותנות רענון
- קיסרי של פסטו, להורדת מתיקות הבטטה
- חמאת אגוזים שנותנת ניגוד מטורף
- שום קלוי להוסיף לחלוטין משגעות עם אגזוז נוסף
האפשרויות הן אינסופיות – תנו לדמיון שלכם להשתגע, הרי מדובר ברוטב שאתם תבעטו בו בכיף!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
אפשר בהחלט! רוטב שמנת שומר על טריותו במשך 2-3 ימים במקרר. חימום קל לפני ההגשה הוא חובה.
מה לעשות אם הרוטב סמיך מדי?
אפשר להוסיף מעט חלב או מים כדי לדלל אותו לחסכון בחומרי השמנה מיותרת.
האם כדאי לשים את הגבינה לפני או אחרי הבישול?
שימוש בגבינה במהלך הבישול מאפשר לה להתמזג טוב יותר עם הרוטב, אך ניתן גם להוסיף גבינה טחונה על מנת לקשט.
האם הרוטב מתבל כמו רוטב בולונז?
לא בדיוק, אבל אם תרצה לשדרגו עוד יותר, אפשר להוסיף עגבניות מרוסקות לתערובת.
מה המינון המומלץ של התיבול?
תמיד טוב להוסיף בהדרגה, להתחיל בקמצוץ ולהתנסות בטעמים. הקינמון והאגוז מוסקט מוסיפים מיוחדות לרוטב.
אפשר לשמור את שאריות הרוטב?
כמובן! שמרו על הרוטב במיכל סגור במקרר ותחממו אותו למחרת.
למה כדאי להוסיף את הבזיליקום בסוף?
הבזיליקום שומר על רעננותו וכך הוא לא מאבד את טעמו ומשקלו.
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
לחלוטין! תחפשו שמנת צמחית וגבינה צמחית כדי לשמר את הכיף במתכון הזה.
מה היתרונות של שימוש בשמנת צמחית?
שמנת צמחית בדרך כלל דלת קלוריות ומשמנת יותר בריאה, כמובן שזה גם أفضل לצמחוניים.
מה עושים אם יש לי אורחים טבעוניים?
בעוד שרוב המתכון מתבסס על מוצרי חלב, פשוט החליפו את כל המרכיבים החלביים באלו הצמחיים להפוך אותם למאכל אגדתי לגמרי!
הגיע הזמן להכין את הרוטב המושלם הזה, ולהזמין את כל החברים לחוות ארוחה אגדי שבאמת בולטת מעל! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לטובים ביותר!