תבשיל עוף ופתיתים בסיר אחד מאקו שכולם אוהבים
תבשיל עוף ופתיתים בסיר אחד – לדבר על קסם במטבח!
אם אי פעם חיפשתם את הקסם שבישול הקל, ולא הצלחתם למצוא אותו, תבשיל העוף והפתיתים שלנו כאן כדי לשנות הכל! מדובר במנה שהיא לא רק מדהימה אלא גם ממכרת כזו שלא משאירה אף אחד אדיש. האורחים יזכרו את הסעודה שלכם ויבקשו עוד ועוד, אז שימו לב – מדובר במתכון משגע שמעלה את רמת הכישורים שלכם במטבח! בואו נצא למסע טעמים שיגרום לכל בני המשפחה לרצות לשוב לארוחה הזאת שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 4-6 מנות
אם אתם רוצים לשדרג את ערב שישי שלכם, תבשיל הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. ברגע שמריחים את השום, העוף והפתיתים מתבשלים בסיר, מתחילים המחשבות על האירוח, ועל איך כולם ילקקו את האצבעות בסוף הארוחה. יאמין לכם, תוכלו להפוך את הדינמיקה של השולחן במתכון מעלף ומוכח שכבר נבנה על אלפי פלטות!
הרכיבים הדרושים
כעת, נצלול לעולם הרכיבים, ונראה אלו מרכיבים יכולים לשדרג את המנה שלכם:
- 4 כרעי עוף או חתיכות עוף לפי בחירה
- 2 כוסות פתיתים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר בינוני, קצוץ דק
- 4 כוסות ציר עוף (או מים) – כאן ההמלצה שלי היא להשתמש בציר טעים, כי זה מה שיגרום למנה להיות אגדית
- 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (כחול, פטרוזיליה, טימין)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית – 3 כפות
- פפריקה מתוקה לפי הטעם
- לימון סחוט (לא חובה אבל מוסיף חיוניות)
כמובן שיש גם אפשרויות חלופיות. לדוגמה, אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את העוף בסויה או חלבון צמחי. בשיחת הכנה יום חמישי, בלי לגעת בכלום, אני תמיד שמח להוסיף פלפלים קלויים או כמה קוביות קישואים – זה באמת מושלם!
שלבי ההכנה
ולעכשיו הגיע הזמן להתחיל לבשל! כל הצעד-צעד הבא במתכון הזה יתרום לעונג הקולינרי שלכם.
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה נוספת, עד שהשום משחרר את ניחוחו.
- מכניסים את חתיכות העוף ממולאות בקסם של פפריקה ואחר כך מטגנים עליהן מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
- מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול – זה מה שייתן את הטעם המיוחד.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים היטב במהלך שתי דקות.
- מוסיפים את הפתיתים ומערבבים שוב.
- יוצרים גומה במרכז הסיר ומוזגים את הציר או המים.
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות, עד שהפתיתים סופגים את הנוזלים.
- כשהכל מתבשל כמו אלוף, מוסיפים את מיץ הלימון לסיום – זה באמת משדרג את החוויה.
- מתעים ונותנים לכל העולם לטעום! מגישים עם אפשרות לקישוט נוסף בעשבי תיבול קצוצים מעל.
השלב האחרון של המתכון הוא זה שימנע מכם לרצות לאכול שאריות. תוך עשרים דקות מההגשה, כולם יוכלו לעבור בביקור בשולחן שני.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף שדרוגים לתבשיל שלכם, יש המון אפשרויות! מהנסיון שלי, תוספת של כמה פטריות צלויות מוסיפה המון טעם.
במקום פתיתים, תוכלו להשתמש באורז עגול או בתפוחי אדמה חתוכים לקוביות. זה ייתן למנה גם גיוון טקסטואלי וגם חדשנות. הוספת קמצוץ של קימל או כמון תוסיפו ערך מוסף של טעם מחמם, שלא כדאי לפספס.
וכמובן, לא לשכוח לקשט עם מעט פטרוזיליה קצוצה למראה מרשים. זה הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי ציר עוף?
ציר עוף הוא מעולה, אבל מים פשוטים יעשו את העבודה גם כן. אפשר להוסיף לתיבול קצת מלח ושום לטעם.
האם אפשר להכין את המנה בלי בצל?
ודאי! אפשר להשאיר מחוץ למתכון את הבצל, ואם אתם רוצים, ניתן לשים בצל ירוק קצוץ במקום.
האם זה מתאים לילדים?
זהו מתכון אידיאלי לילדים! הוא בריא וטעים מאוד, ולכן רוב הקטנטנים לא יתנגדו.
אפשר לשים רוטב פסטו?
בהחלט! פסטו יכול להוסיף מהמון טעמים ומרקמים, אין ספק שזה טוב!
האם אפשר לשים ירקות נוספים?
כמובן! ניתן להוסיף קישואים, פטריות, אפונה – כל ירק שמעולם לא אכזב אותי.
האם מצריכים לשים הרבה מלח?
אני ממליץ להוסיף מלח לפי הטעם במהלך הבישול. כך נשמר הטעם והבריאות.
כיצד אפשר לשמור על המנה לאחר הבישול?
אפשר לשמור אותו במקרר עד שלושה ימים. פשוט הכניסו למיכל סגור.
מה קורה אם הפתיתים מתייבשים?
אם הפתיתים יגיעו לסוף הבישול ללא נוזלים, כדאי להוסיף עוד ציר או מים תוך כדי ערבוב.
האם יש טכניקות בישול אלטרנטיביות למנה הזאת?
בהחלט! אפשר לבשל בתנור בשיטת ברווז או להוסיף לערבוב טכניקת טיגון קלה.
האם יש מתכונים נוספים שמתאימים יחד עם המנה?
ביחד עם התבשיל שנהנה, ניתן להגיש סלט ירקות מרענן או חלה טרייה, שזו תפאורה מושלמת!
לסיום, אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות, כדי שתהיה לכם אפשרות להמשיך לשמח אנשים אחרים במחיצת אוכל טעים! בישול שמח!